烤豬蹄技術培訓哪里好?成都蜀媽烤豬蹄培訓學校首先將清洗干凈的烤豬蹄浸泡在近熟的鹽水中。鹵制時間一定要控制好，鹵制不能太硬、太軟、太重。將腌制好的豬蹄取出，冷卻后烘烤，刷上秘制的紅油，酥皮烘烤，將多余的油脂烘烤掉。灑上事先準備好的輔料，一份香噴噴的烤豬蹄就做好了，成都蜀媽的烤豬蹄，它聞起來很香，外焦里嫩。

烤豬蹄培訓計劃。

1. 如何選擇豬腳及大部分處理豬腳；

2.熟悉和初加工各種珍貴中藥；

3.制作烤豬蹄專用秘制辣油；

4.烤蹄專用燒烤粉的配方和烤法；

5.制作秘制香湯、調味品、著色方法；

6.豬腳醬鹵技術；

7.熟悉和使用燒烤箱；

8.制作各種口味。

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