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椰蓉面包（易上手少黃油版）

8.2 綜合評分 794 人做過這道菜 收藏 

 尤尤醬怕胖卻愛烘培 經典椰蓉包形狀

用料  面包團
高粉250g糖粉40g酵母7g鹽2.5g蛋1個水112ml黃油25g椰蓉餡兒
椰蓉70g糖粉30g黃油30g蛋1個椰蓉面包（易上手少黃油版）的做法  

先將面包團除了黃油的材料都放在料理機里攪打，出現面團三光現象（盆光，表面光，不粘手），就放面包團材料的黃油攪打，至面團光滑即可。

椰蓉餡兒中的黃油隔水軟化成液態。

下火倒入椰蓉和糖粉，使糖粉溶解會。

待涼，倒入蛋液。（太熱的時候倒蛋會熟）拌勻，包好保鮮膜，放入冰箱冷藏一下，成型。

將面包團分成8份，將椰蓉餡兒這分成8份，每份面包團包好椰蓉餡兒，搓成圓形。

將每個圓面團搟成橢圓形，盡量不要將椰蓉餡兒破出來。然后用刀如圖切，頭尾不要斷，但是劃出的痕一定要斷到底。

兩頭往外延展拉一下，然后反方向轉兩圈，頭尾一粘藏在底部即可。（頭圍粘牢，不然發酵時樣子就炸開了）

發酵至2倍大，表面輕刷蛋液，入烤箱180/180，15—18分鐘，上色金黃色即可。

成品

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