【酷德教育】0571-  QQ 杭州酷德教育咨詢有限公司是由一所由經部門批準進入的，以從事 甜品?調酒?咖啡?西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。自成立以來，酷德教育不斷跟進教育市場需求點，不斷完善教育途徑效力系統更多課程詳情或預約免費試聽體驗課程，請聯系在線值班老師！！

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杭州市私房烘焙培訓 -學蛋糕-學西點找酷德

酷德教育始終專注培訓西點蛋糕 咖啡調酒 翻糖蛋糕技術以及產品開發，持之以恒去做“綠色賞識教育”、“愛的教育”。經過多年的發展與前進，酷德教育辦學至今始終堅持以“對每一位學生負責，讓每一位學生成才”為辦學理念，堅持誠信辦學，從嚴治校，精心育人，把教育教學質量做為永恒的主題. 為社會培養了近萬名品學兼優、技能超群的專業人才。
酷德蛋糕西點咖啡培訓學校成熟的平臺，的模式，不斷進步，不斷更新西點蛋糕技術，讓酷德始終站在西點蛋糕培訓的前列，鑄就蛋糕西點咖啡培訓較好品牌。

杭州酷德西點蛋糕培訓學校作為浙江地區西點培訓的者，來杭州酷德西點蛋糕培訓學校學習點有以下幾個好處。
　　1：學生畢業經過考核合格后，*到酒店、烘焙坊就業。
　　2：通過設在龐大的就業網絡，免費負責為學員提供就業;
　　3：學生就業后，學校將實行跟蹤服務為學生創造更多優越的就業條件。
　　另外杭州酷德西點蛋糕培訓學校學校擁有的教學設備，包括：標準化教學示范廳，規范化學生實習大廳、理實一體化教室、模擬酒店、模擬西點餐廳等。杭州酷德西點蛋糕培訓學校學校的學生就業率極高，薪資待遇高，發展空間大。對于女生而言，是今后就業的之選。
　　同時，杭州酷德西點蛋糕培訓學校會為學員打造一個全新的、富有趣味性的學習計劃，在為女生營造學習氛圍的同時，更注重對其實際動手能力培養，并且省去傳統教育中無關緊要的細枝末節，大大減少女生花費在讀書上的時間，讓她們在較短的時間內學到較有用的專業知識，盡早踏上工作崗位。

浙江省招生區域：

杭州
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沒有菠蘿的菠蘿包

香港人對菠蘿包有著身入骨髓般的熱愛。在港片中，男女主角基本都會手拿菠蘿包演繹著各種劇情。而吃著菠蘿包看劇的人，似乎是也能體會到影片中菠蘿包散發的濃濃香氣，和酥脆而柔軟的口感。

　　菠蘿包是很多女孩子的較愛，是源自香港的一種甜味面包，據說是因為菠蘿包經烘焙過后表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名，除了這個之外，它跟菠蘿就沒有什么關系了。不過，大家似乎很中意那一層菠蘿狀的表皮，臺灣人把它叫做“有著鳳梨表皮的面包”，反正是無論如何都要和菠蘿扯上關系。

　　當然，實際上菠蘿包并沒有并沒有菠蘿的成份，面包中間也沒有餡料，不過港人喜歡在面包中橫著切開，夾入一片厚厚的牛油，這樣菠蘿油就誕生了。新鮮出爐的菠蘿面包夾上冰冷的牛油，因為菠蘿面包的熱力影響，牛油溶化在包身的中間，面包也會被溶化的牛油變成金黃色，咬下一口，濃厚的牛油香味在舌尖漾開。

　　材料

　　面包體：

　　高粉（面包體）100g

　　低粉（面包體）20g

　　高糖酵母（面包體）2g（制作面包較好用高糖酵母）

　　奶粉（面包體）5g

　　鹽（面包體）1/4小勺

　　細砂糖（面包體）20g

　　水（面包體）60g

　　黃油（面包體）12g

　　雞蛋液（面包體）一大勺

　　菠蘿皮：

　　低粉（菠蘿皮）20g

　　奶粉（菠蘿皮）1/2小勺

　　糖粉（菠蘿皮）20g

　　黃油（菠蘿皮）24g

　　雞蛋液（菠蘿皮）12g

　　做法

　　1.主料里為面包體的材料，輔料里為菠蘿皮的材料。首先將高粉、低粉、酵母、奶粉、鹽和細砂糖這些干性材料混合，用手指攪勻，再加入水和雞蛋液，揉成面團

　　2.剛成團的面團會比較粘手，在案板上多撒點面粉，開始揉面，可借助刮板。這是面團起筋的過程，比較費時費力，要有耐心，面團揉到后面會越來越光滑，富有彈性

　　3.面團揉至用手慢慢撐開能形成一張比較脆弱的薄膜

　　4.加入軟化的黃油，繼續揉面，使黃油與面團完全混合，這一步同樣需要耐心

　　5.面團揉到能夠撐出一層均勻透光的薄膜的時候，此時稱為面團的擴展階段

　　6.把面團揉成一個圓形，放入大碗中蓋上保鮮膜進行較好次發酵，25度的室溫下發酵約1小時

　　7.在等待面團發酵的時間里可以開始準備菠蘿皮。輔料里為菠蘿皮的材料。在軟化的黃油中加入糖粉和奶粉，用打蛋器攪打均勻稍微打發至顏色變淺即可

　　8.雞蛋液分兩次倒入打好的黃油中，每次都要充分混合均勻

　　9.篩入低粉，用刮刀混合均勻

　　10.把制作菠蘿皮從碗中取出，因為比較粘手，所以在手上和案板上都要沾些面粉放沾。把菠蘿皮整成長條，用刮板切成均勻的4份，蓋上保鮮膜放在一旁備用

　　11.1小時后檢查面團的發酵情況，此時的面團大約是發酵前的2.5倍大小，用手指沾一些干面粉，戳入面團中，取出手指，戳出的小洞沒有回縮也沒有塌陷的話，說明面團已經發酵好了

　　12.用手把面團按扁排氣，從碗中取出面團放在案板繼續用手按扁排出空氣。用刮板切成均勻的四等分

　　13.把切好的面團揉成圓形，放在案板上蓋上保鮮膜，進行15分鐘的中間醒發

　　14.15分鐘醒發后就開始進行面團整形了。手心中抹點面粉，取一塊菠蘿皮面團先搓圓再壓扁，取一塊面團輕輕放在菠蘿皮上，用右手從外向內擠壓旋轉面團，左手慢慢包裹，使菠蘿皮逐漸包裹住面團，包裹至四分之三的位置即可

　　15.把包裹好的面團放在案板上，用刮板在表面壓出方格狀菠蘿紋路

　　16.把菠蘿包放在烤盤上，進行較后發酵。把面包放在烤箱上層，在下層放入一盆熱水，關上烤箱門，等待40分鐘

　　17.40分鐘后，面包發酵至之前的2到2.5倍大，取出烤盤和熱水。烤箱調至上下火170度，進行預熱。（請忽略其中一個沒有發酵好的面團。。）

　　18.烤箱預熱好之后，把面包放入，烘烤15分鐘，至表面金黃即可

　　19.然后就可以做冰火菠蘿油啦~有了菠蘿包就很簡單咯，用刀橫向切開面包，不要完全切斷，大概至四分之三處，切一塊大小適中的黃油，不要太厚，加入菠蘿包中。切記，菠蘿包要熱，黃油要冷，這樣黃油夾入面包中后才會軟化滲透進去

　　小貼士

　　1、烤的時候，如果菠蘿皮表面顏色已經烤到位，就可以關掉上火，到時間結束。

　　2、做菠蘿皮的時候，如果拌好后菠蘿皮仍然很粘，可以適量補些低筋面粉。以菠蘿皮剛好不粘手為宜。這樣做出的菠蘿包非常好吃，尤其是趁熱吃的時候！

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