剛出爐的縉云燒餅火燙無比，必須等它稍稍地冷卻一下，師傅才用一張小紙片，半包著燒餅遞到你的手心。而你接上這樣誘人的燒餅，還不能象豬八戒吞吃人參果，那會燙壞你的嘴巴;必須先小心翼翼的在圓餅邊上咬出一小口，再忍一口氣，對著張開小嘴的燒餅吹，把里頭的熱氣吹出一些，才可以放心的享用。有人說縉云燒餅火氣大，其實不然，因為燒餅里的霉干菜，用芥菜做原料，性涼。好不容易等來的燒餅，終于吃在嘴里;表皮松脆，內質軟糯，麥香、肉香、蔥香、芝麻香、糖油香，經高溫燒烤熔成一氣，咸淡適宜，油而不膩，再加糖油淡淡的甜賽過味精，慢慢咀嚼，細細品味，真比軒轅黃帝還要享受!

　　縉云燒餅怎么做?縉云燒餅做法配方

　　縉云燒餅表皮酥脆，肉質軟糯，香味四溢，是浙江縉云傳統的特色小吃，同時被中國烹飪協會評為中華名小吃。目前，縉云縣大力投資打造縉云燒餅品牌，使縉云燒餅走向全國。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　縉云燒餅的培訓種類：

　　縉云燒餅、芝麻燒餅、武大郎燒餅、縉云燒餅、湖溝燒餅、魯南地區燒餅、掉渣燒餅、建德燒餅、油酥燒餅、吊爐燒餅、黃橋燒餅、芝麻燒餅等等

　　縉云燒餅的培訓課程：

　　1、講述縉云燒餅的歷史與基礎理論知識。

　　2、縉云燒餅的營養價值與市場。

　　3、肉餡制作技術與技巧

　　4、半成品的處理

　　5、燒餅的制作過程

　　6、半成品處理與保存方法

　　7、縉云燒餅的銷售技巧