杭州哪里有西點課程培訓
蛋糕培訓 西點培訓 法式西點培訓 咖啡師培訓學校 翻糖蛋糕培訓 韓式裱花
調酒師培訓 面包培訓 甜品培訓
杭州酷德教育培訓是由一所由經部門批準進入的，以從事 甜品 調酒 咖啡 西點 蛋糕、咖啡豆烘焙 韓式裱花 翻糖蛋糕技術企業管理策劃培訓的合法企業。
作為一個從事教育行業的企業，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌，做有責任心的教育服務平臺”為核心理念，本著對合作方、需求方負責任的態度，將“可信度”放在首位，用“良心”說話，用“責任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展，不斷跟進教育市場需求點，不斷完善教育平臺服務體系。
覆盆子檸檬巧克力
檸檬夾餡
檸檬汁……………………132g
水…………………………66g
葡萄糖……………………22g
砂糖………………………242g
黃色果膠…………………7g
塔塔粉……………………2.5g
水…………………………2.5g
1、把檸檬汁，水，葡萄糖和一半的砂糖放在一個鍋里煮沸。
2、加入剩余的糖和果膠，加熱至107℃。
3、加入塔塔粉和水。
4、倒入一個30 x 30厘米，3毫米高度的亞克力框架里。
覆盆子甘那許
覆盆子果醬………………99g
鮮奶油……………………25g
葡萄糖……………………36g
黃油………………………38g
35牛奶巧克力…………324g
可可脂……………………10g
覆盆子生命之水…………7g
1、把覆盆子醬，鮮奶油和葡萄糖放在一個鍋里煮沸，加入黃油
2、然后倒入巧克力和可可脂中，均質乳化混合均勻后加入覆盆子生命之水
3、冷卻至30℃時倒在檸檬夾餡上，厚度約5mm
4、然后在冰箱中18℃以下冷藏24小時（冷藏隔夜）
5、取出翻轉后重復動作，在夾餡的另一面倒上一層5mm厚的甘那許，18℃冷藏24小時（冷藏隔夜）
巧克力涂層
65黑巧克力
待甘那許結晶后切成塊，浸漬到65黑巧克力中，完全包裹。
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