鹵煮火燒這一美食其中的主要的食材是豬大腸，其次便就是火燒、肺頭、五花肉、炸豆腐。對于地地道道的北京人而言都很喜歡這口的，將火燒切成井字，而且其中的豆腐將其切成三角，小腸、肺頭剁小塊，放入香料進行慢燉。從 鍋里舀一勺制的老湯往盤里一澆，再來往其中加入點蒜泥、辣椒油、韭菜花等等食材。
　　鹵煮火燒是北京傳統特色小吃，起源于北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。鹵煮火燒是將火燒和燉好 的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛。

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　　鹵煮火燒作為我國首都的一道傳統的特色美食小吃，而其早起源于首都城南的南橫街。據說是在光緒年間用五花肉煮制蘇造肉在價格上較為的昂貴，所以之后就是用豬頭肉以及和豬內臟而代替，再經過民間眾多烹飪高手的不斷的 傳播，久而久之，造就了現在的鹵煮火燒。

　　【鹵煮火燒課程介紹】:

　　培訓內容：腸子、肺等原材料處理方法、火燒的制作、豆腐的炸法、核心中草藥比例、(老湯及輔料的制作等)小料的制作;

　　培訓時間：每天早上9點到下午5點，隨到隨學，不限制學時， 一般2天—8天就能學會;

　　培訓方式：專業鹵煮火燒師傅一對一教學，學員自己實操練習;

　　培訓費用：一次繳費、中途其他費用;

　　培訓優勢：隨到隨學，白天班、周六日班節假日不休息、自由安排，實踐操作;

　　開課類型：滾動開班、周末班、全天班、基礎班、暑假班、隨到隨學班;

　　招收學員：各界人士均可報名,自主創業、年齡不限、大學生、失業者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報名;

　　吃住問題：就餐、學員宿舍均有;
　　鹵煮火燒的價格因攤位和地點的不同而有所差異。在北京的不同區域，你可能會發現價格有一定的浮動。再加上攤主的經營策略和食材的不同，鹵煮火燒的價格可能在一定范圍內波動。

　　想要學習正宗的成都鹵煮火燒技術，不妨學習一些專業的培訓課程。在這里，學員們不僅能夠學到鹵煮火燒的核心技術，還能了解到更多關于成都美食文化的知識。通過系統的學習和實踐操作，相信每位學員都能掌握這道美味的制作。
　　地道的北京人估計沒幾個不好吃鹵煮火燒的。鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、鹵汁，加上蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火煮的火燒，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛。
　　鹵煮火燒是北京傳統特色小吃，起源于北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。鹵煮火燒是將火燒和燉好 的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛。