長沙現撈鴨脖培訓學校哪家好

　現撈鴨脖，未見其形，先聞其味，色澤鮮艷，香飄百米，食之不忘，回味無窮，這得益于現撈鴨脖的制作過程和核心配方，現撈鴨脖的香辣味道經久不散，其原因如下。較好，由于是熱鹵，其辣味麻味香味不會散發，當舌尖上的辣味碰上熱度就會越吃越辣，越吃越爽。第二，現撈鴨脖當天鹵當天賣，不回鍋，了食物的口感。第三，現撈鴨脖選用純種藥材，無添加劑成分。因此，現撈鴨脖才會那么深受歡迎。

　　培訓內容

　　原料的認知以及采購

　　師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道

　　材料解凍

　　前期材料預加工，凍貨的解凍方法

　　中草藥鹵水配方

　　學習有幾十味草藥鹵水的配方比例做法

　　鹵水調味

　　學習鹵水的調味。學習鹵水的保存方法

　　菜品入味

　　學習各類品種的鹵制時間、火候掌握、成色觀察、回鍋現撈程序做法等等……

　　附加理論

　　學習產品的利潤控制熟悉店面經營的必備流程，以及開店注意事項