哪里可以學鹵雞爪技術

川鹵是四川的又一特色美食，搭配涼菜一起銷售，現在已經紅遍，經營方式多樣化，不僅在廠區、飯店，大排檔，菜市場熟食檔，居民居住密集位置都可以經營，我們的培訓中心的鹵水培訓采用香料20多種，不僅色澤紅亮，而且香味濃郁，投資少，回報高，是小本創業的好項目。

實操內容：

1、原料、配料、工具、設備的認識

2、鹵水的熬制技術

3、香料的用法用量及炒糖色的技術

4、操作要領及鹵水的存放

5、開店經營管理方案

鹵菜

畜肉類：

鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵豬腳、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、等。

禽肉類：

虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、等。

豆制品類： 香鹵干子、 五香腐竹、香鹵千張等。

其他鹵品： 鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕