哪里可以學正宗四川冒菜技術正宗冒菜培訓

學習內容
1.各種原料的選購和前期處理方法
2.冒菜底料的做法和炒藥包技術傳授
3.每種菜品的刷燙技巧一一培訓
4.小碗配料比例掌握及冒菜裝盤
5.后期技術指導和保存技巧及進貨渠道提供。冒菜中的豬肉片、牛肉片、羊肉片、排骨、雞塊、豬肝、肥腸類等菜品應事先加工好半制品，以一起煮制時保持風味。

學習品種 清湯素冒菜，紅湯素冒菜，雞肉冒菜、牛肉冒菜、鴨腸冒菜、毛肚冒菜、火腿冒菜、豬血冒菜，冒火鍋粉條，豆芽、藕片、豆腐、青菜等菜品