冒菜緣自于重慶縉云山土家風味，是當地老百姓的家常做法采用優質原料，精心配制，其原料上乘，配方獨特，繼承了傳統火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎上，把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，而且具有辣而不燥，鮮，香氣撲鼻的特點。

在氣候陰濕多霧的川蜀地區，長年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺，支起瓦罐冒菜小吃店，顧客非常的多，冒菜種類度，市場廣闊，適合各類人群冒菜價格實惠，味道又好，而且吃起來非常方便，一個小碗，一雙筷子就可以食用。但是冒菜要想好吃，較主要的還是要靠其湯底， 男女老少都愛吃，經營地點可以在學校、商場、超市、廣場、等人群多的位置經營湯底做的好吃，口味才會好。

冒菜內容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有天然構成、也有人工加工…… 香鍋制造中對辣椒的選用有著格外的需求，尤以川西的“二荊條”為，由于這種辣椒色彩艷麗、辣香濃郁、辣感柔軟。而香鍋的香料選用四川特有的幾十味特別質料，經現代技術精制而成，不傷胃、不上火、色澤艷麗，故有“一鍋紅艷”之稱。該香鍋香氣撲鼻、味道柔軟純粹，在制造上選用單鍋單炒，運用，投合現代人對安康的尋求！

在經營上，冒菜可攤可店，可大可小，而且都不會影響其經營特色。可在菜市作外賣、可開個小店專賣，可設個小攤當小吃賣，還可推上小車邊走邊賣；在味道上，市場對川味都非常接受，非常受追捧；在消費上，冒菜更是價廉味美，老少皆宜；在需求上，冒菜既可做特色小吃嘗鮮，還可購回做佐餐菜點，更可邀約朋友親威一同品嘗，其樂融融。冒菜有著普遍的市場需求，有著廣闊的市場空間，而且投資極低，操作易，選址易（菜市上、馬路邊、居民區、街頭巷尾都可以經營），回報快（當天經營，當天收益）。 經營模式： 1、 流動經營，店面：例如菜市場里外、商業街、步行街、學校、車站、碼頭、居民區、旅游點、美食節攤位等。

豫香園餐飲培訓學校

聯系人：武老師（加微信觀看現場培訓視頻及了解更多詳情）

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具體地址：河南省新鄉市衛濱區金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓。

（學校離車站一公里，到站打電話免費去接站）

乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓。

乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發市場站坐七路到煤建公司站下。

溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產損失。學校離車站一公里，到站打電話可以免費接站?；蛘咦卉噥硇?。

新鄉豫香園小吃培訓中心不請名人做宣傳，把較大實惠讓給學員。金杯、銀杯不如學員的口碑，我們靠的是扎實的小吃技術，得學員的口碑。在新鄉豫香園小吃培訓學習技術并不難，重要的是的配方，各種風味小吃特色技術都是豫香園小吃培訓的老師們多年的實踐、反復的推敲，每一種主、配料的用量都到克，一看就會。然后由教課老師手把手傳授，學員親自動手操作實踐操作 ，沒有小吃經驗的學員一樣能學技術，學習的時間要根據學員的接受能力不同，學會為止?！?/p>