油酥燒餅至今已有一百多年的歷史。 油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口。如果裝進食品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣。 油酥燒餅制作工藝比較嚴格，面粉要經過發酵，秋冬季節，合面水應該溫和一些。油酥餅味道鮮美，其制作技藝十分精細，要經過制酥、和面、制餅、煎烤四道工序。它色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口。深受中外賓客的稱贊。

    燒餅的口味有很多種，喜歡甜味的、咸味的還是芝麻的、豆沙的都可以在經典美味找到。想學老北京燒餅的還是選擇能實際操作的培訓班可靠。燒餅這種小吃，不親自動手和面粉，烤餅，很難將理論轉化成本領。花一份小錢，徹底掌握一門技術還是很劃算的。

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     油酥燒餅制作
1.發面。檢驗面粉是否發的好看表面的蜂眼兒就好。如果想要香甜的味道，可以加點兒泡打粉！
2.打油酥。這一部很關鍵，涉及到燒餅入口的香酥程度。
3.油酥打好后卷成卷，然后分成大小適中的小份，兩頭收口后做成餅劑兒。
4.拍。這一步也很重要，面劑要用手拍成餅狀而不是用搟面仗搟。這樣燒餅會起的比較好，口感更酥軟。拍得差不多了蘸上適量黑芝麻再輕拍將黑芝麻嵌入即可。
5.電餅鐺通電后刷少許油，放入拍好燒餅，雙面加熱后蓋上蓋子，2分鐘后掀開翻個兒，再過2分鐘，雙面變色，燒餅完全鼓起且松軟酥脆即可！

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    做小吃的有很多，往往興起一種的小吃就會出現大大小小的經營店，但是生意好的卻不是每一家，原因沒有多么神秘，因為會做但是不一定能做好，如果你正是這種情況或者你想避免這樣，就來經典美味學好技術吧。打工還能賺到錢嗎？收益不理想還要堅持下去嗎？想賺錢就別把時間浪費了，為自己打工，學習一樣好技術，自己去創業，雖然苦點累點但是在收益和收獲可是打工遠不能比的，沒有好的創業項目？缺乏足夠的創業資金？在經典美味都不是問題，幾千元學習加投入就可以實現自主創業。