灌湯包就是包子里面有湯。灌湯包以前是北宋食品．開封灌湯包不僅形式美，其內容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。其特點是外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，還被人說為“放下像菊花，提起像燈籠”這樣一種稱法。

經典美味灌湯包子根據多年的經驗，潛心研究對包子餡料的味道，外形，包子的褶數，面的口感及醒發，蒸的速度都有改進。同樣的面蒸出的包子又白又亮，餡料的湯汁保存，不掉底，不破皮，大發面半發面皮薄餡大。學員一年內發現其他包子技術超過我們，當時退學費.

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