把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙后烤制而成。雞蛋灌餅的全套制作工藝，學會為止，能夠獨立操作，雞蛋灌餅培訓 餅類培訓班哪家好 正規早餐培訓學校 河南雞蛋灌餅培訓哪家好 專業早餐培訓—中華經典美味餐飲培訓班，培訓正宗雞蛋技術，煎餅果子技術培訓，雜糧煎餅制作培訓，金絲餅培訓，千層餅培訓，新鄉經典美味培訓學校在流動小吃，美味早餐方面取得了得天獨厚的造詣，技術培訓師手把手教、一對一授課，全心全意的為創業學員們保駕護航。

雞蛋灌餅作為快餐，經濟實惠、在面餅的基礎上參加雞蛋，生菜，有的還放火腿片，再抹上鮮香醬，吃起來口感酥脆，不油不膩，更把面食，雞蛋，肉食，之后用筷子在薄餅中間挑破一個洞，順著洞開始以餅的中心繞圈，把餅的上層撕此時是考驗技術的時候，真正的灌餅是要把雞蛋順著縫隙全部灌進餅的夾層中，但是還不把雞蛋漏在外面。較后把塞得鼓鼓囊囊的餅在鍋上炙烤直至邊沿泛出金黃，外皮烤焦掉渣，然后刷上醬汁、塞上生菜，左右對折，只聽“咔嚓”一聲脆響，飄香四溢、熱氣騰騰的雞蛋灌餅就做好了。

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