羊肉是我們日常生活中常見的肉食，但是它那特有的氣味卻讓人望而卻步。鹵羊肉是常見在羊肉要領，如許的制作方法，使得羊肉味道奇特，吃的時間對于身材沒有任何影響，同時也對比容易消化，對于中老年人來說，如許的吃羊肉方法是不錯之選，無非在制作鹵羊肉時間，必要對于鹵羊肉的做法舉行了解，使得在家里制作都是可以或許輕松舉行，不會很龐大。

鹵羊肉之所以能風靡全國各地，倍受消費者的青睞，這與它本身所具有的特色是分不開的。較好，風味獨特。在調味品的作用下，鹵制品色澤悅目，既有內外遍紅，又有白里透紅和保持本色而典雅古樸的制品，給人一種心理上的享受，刺激人的食欲。鹵制品在烹制過程中將原料本身之味和逐步滲入到原料內部的鹵汁之味(以香料的香為主)發生作用，使制品滋味醇厚，其香濃郁撲鼻。第二，實用性廣。鹵制品既可冷食，又可熱食，老少皆宜，既能作為筵席中的冷菜，又能作小菜、快餐、小吃、零食，便于攜帶，又是一種理想的旅游食品。第三，制作簡便。只要將鹵汁調配好，然后將原料燒煮成熟就可以了。第四，用料廣泛。無論是家禽家畜類，還是豆制品，甚至是水產品，都可以作為鹵制品的原料。

豫香園鹵羊肉的要點：選用羊肉肉來做鹵羊肉有筋；羊肉肉焯水后過涼，用冰水浸泡半小時左右；羊肉鹵好后不要馬上撈出來，讓它在鹵水里浸泡隔夜會更入味。選料：羊肉肉，有筋，能保證好的口感。鹵好切片后，筋以半透明狀態出現在羊肉里，看起來也很漂亮！調鹵水的大料就根據自個的喜好來定，家里有什么就用什么，八角，桂皮別少了就行。如果家里料少，也可以直接-包鹵料包就好了。羊蹄肉焯水后過涼，用冰水浸泡半小時左右，讓肉質收緊再來鹵，就樣鹵好的羊肉口感扎實又嫩，而且肉質不易松散。

豫香園餐飲培訓學校
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具體地址：1、河南省新鄉市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉餐飲培訓總校。
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