燒雞是一道中華傳統風味菜肴。烤雞形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。造型上兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經脖頸由嘴中交差而出，全雞呈臥體，色澤金黃，黃中透紅，遠遠望去似鴨浮水，口銜羽翎，十分美觀，是上等的美食藝術珍品。 燒雞投資少.利潤可觀，消費價格便宜，色鮮味美，烤雞烤翅外脆肉嫩，香酥爽口，色澤金黃香味誘人，口感外酥里嫩，料入肉內，香入肺腑，入口奇香四溢，食后口鼻生香，骨里透香，回味無窮。

燒雞大投資，只要熟知制作工藝，想干便可以干，是下岡職工、待業人員、打工青年、小本創業人群尋求支付門道的合適選擇。可定店經營，也可以流動銷售，還可以送往各超市、菜市場攤位，批發兼營，輕松創業好項目。豫香園在原有燒雞配方反復實踐，在選雞、宰殺、撐型、烹煮、用湯、火候等方面，摸索出一套經驗。選雞嚴格，要選兩年以內的嫩雞，以保證雞肉質量。挑來的雞，要留一段候宰時間，讓雞消除緊張狀態，恢復正常的生理機能，有利于殺雞時充分放血，也不影響雞的顏色。配料、烹煮是較關鍵的工序。將炸好的雞放在鍋里，對上老湯，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮。

豫香園燒雞具有獨具特色的制作手法，使其色、香、味、爛較終形成了自己多元化的獨特風格。河南省熊熊食業以改善消費者餐桌質量為目標，發揚傳統雞肉的飲食文化習慣為職責，憑借所擁有的現代化生產技術，立志做具有中國特色的雞肉烹飪，熊師傅產品精心選料、科學配方、精心制作，色、鮮、味、美、香酥可口、余味無窮，具有消食化氣，開胃健脾，強筋健骨，養顏美容之功效。外觀靚麗金黃，表層酥脆，肉里嫩滑，鮮香誘人，回味無窮，完全不同于普通的燒雞。的香料配方，及快速入料法，十八種配料及中草藥成分，產品回味悠長，清香迷人。

豫香園餐飲培訓學校
聯系人：武老師（加微信觀看現場培訓視頻及了解多詳情）
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具體地址：1、河南省新鄉市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉餐飲培訓總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預約，學校管接送，開車5分鐘就能到。火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產損失。

豫香園燒雞培訓課程:

1.講述燒雞發展史及基本常識。2.加工廚具的認識及配置。3.食材的選購及香料初加工。4.雞的腌制方法及調味等。5.所用鹵水的制作。6.燒雞工藝制作流程。7.燒雞造型及操作步驟。8.專用鹵水的保管與存放方法9.原料采購渠道，如何選購及店面選擇，投資技巧等。學習小吃一定要到正規專業的小吃培訓學校，豫香園專業教學機構，等著你來。靜觀全國各類小吃培訓公司;有專業的，有魚目混珠的，有靠真技術開公司的，有靠花錢包裝宣傳開公司的，我們新鄉豫香園一不花錢宣傳，二不花錢包裝，把核心技術傳授給來學小吃技術的學員，把宣傳包裝所需的費用實惠給學員，真技術不是靠編出來的，有沒有真本事你來看看、嘗嘗就知道。