鹵菜是一種特殊的烹調方法。鹵菜是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的，具有保健強身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是較具有中國特色的烹調技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、大排檔、菜市場都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜較大的優點在于冷熱皆宜，它可以當作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節，攜帶方便，保質期長，年節必備。因此，受得人們廣泛的喜歡。

　　鹵菜是熟食行業投資少，有效快，風險低，不論男女，不受學歷和文化高低的限制。只要掌握技術要領和科學配方及合理化經營， 就能輕松成功做老板 。正宗鹵肉傳人手把手傳授技術，包教， 學會為止。 學員學習結束后，總店跟蹤服務，一次投資，長期受益，收入穩定，利潤驚人。 讓你無后顧之憂走向成功之路。豫香園餐飲鹵菜正宗川鹵味，要得就是這個味兒！一鹵風靡九州，傳承美食是鹵味，一頓不吃就饞的要命。豫香園餐飲所鹵出的各種菜品，色香味俱全，外酥里嫩，骨咸肉滑，可煎，炸，蒸，烤等。深受各類人士喜愛，堪稱鹵菜一絕，深受大江南北人們的喜愛，值得合作，迎合現代人的需求。

　　豫香園秘鹵菜創始至今已多年，歷經多年的精心研制，經過大量的積累，始終秉承放心綠色食品，根據傳統川味不斷創新，用上等的天然食用植物油和香料配制而成，形成具有易操作投資小效益高的配方；具有口感香辣質地適口味感豐富香氣宜人油而不膩回味悠長有益健康營養豐富攜帶方便易于保管除了人體對蛋白質及維生素的需求外，還能達到開胃，食欲的目的，老少皆宜。

豫香園鹵菜培訓內容：鹵菜的基本知識，加工用具的配置，加工原料的選用與初加工，后期鹵湯的調制與保管，各種口味的調制方法，系列葷素鹵品加工的全程工藝，鹵品加工的注意事項，鹵品加工用具，原材料，中藥材，各種調味品的采購渠道，經營開店的指導等。鹵菜,不同的肉類有不同的鹵制方法，所以想要鹵菜，首先要了解要鹵制肉類的特性，要根據肉類的不同及各自特性,先進行前期處理,然后采用不同的方法進行鹵制。前期處理包括整形、修理、解凍、炮制、泡發、去毛、去趾、除水等等，鹵制包括煮、泡、湯、炸等，不能千篇一律的“一鍋煮”。鹵菜系列重點傳授鹵料的配制方法及整個操作工藝。

豫香園餐飲培訓學校
聯系人：武老師（加微信觀看現場培訓視頻及了解多詳情）
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具體地址：1、河南省新鄉市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉餐飲培訓總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預約，學校管接送，開車5分鐘就能到。火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產損失。

豫香園主要培訓特色早點、特色小吃、特色燒烤、特色面點、特色火鍋、特色干鍋、特色鹵肉等上百種特色小吃系列培訓。始終以正宗配料配方，專業的技術培訓老師，手把手教學，學習期間吃住.凡是新學員來，先參觀，實地考察，品嘗味道，可以和正在學習的學員面對面交流，了解我們的教學情況，別的學校都會隔開，而我們不會那樣做。本來我們就做得好，學員學得滿意，新學員可以親自看師傅調味給你們品嘗，親眼看到做真實，可信。一切滿意后，再簽合同學習。