成都現撈鹵菜培訓系列：鹵菜具體品種有鴨腳，鴨翅，牛肉,雞腳，雞尖，翅中，鴨心，鴨肝，全鴨，鴨架,鴨排,鴨胗,豆干,花生，鴨頭，鴨舌，鴨邊腿，鴨腸,鹵花生,油炸花生米,豬腸,雞頭，雞架,鴨架，豬腳，豬尾，豬肝，豬肚，毛豆，板粟，海帶，鴨腸，豬口條，雞腿，鴨索骨,香酥雞，牛肚，香酥雞腿,雞心,虎皮雞手,豬頭肉,鹵雞頭,鹵肉，鹵藕等，蜀媽學習正宗現撈鹵菜技術培訓，先品嘗，做出產品與品牌專賣店產品作比較，滿意再交費，確保技術正宗，鹵味保證能調出微辣,香辣,麻辣透骨等各種類型,手指摸到產品后香味會持久的留在手上，鴨脖肉里有香辣油，很天然很自然的一種香．現在這種技術在市場上都很難見到。鹵菜店全國到處都是，但產品真正好吃有特色的少之又少，只有將產品做到精益求精，方能立于不敗之地。

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1.現撈鹵菜制作及香料配制內容

2.現撈鹵菜食材選擇及加工碼味腌制。

3.現撈鹵菜料包炒制及鹵水制作。

4.現撈鹵菜菜品鹵制，注意事項及各類菜品鹵制時間

5.現撈油鹵成品保養及鹵水保養。

6.常見油鹵問題及處理辦法。

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