成都蜀媽勞動職業技能培訓
用戶評分:5.0
主營業務：現撈鹵菜-涼菜熟食-米線面食-白案面點-夜宵燒烤-火鍋串串-特色川菜-快餐小吃
機構類型： 課程展示
滿意度： 5.0分
機構地址：成都
聯系方式： 15982499932
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課程分類
夏天是鹵菜出售較火的季節，氣候火熱，人們都沒有胃口，不想燒飯，加上疫情后，人們關于餐飲行業的“希望”——前段時間，鹵菜店呈現一天賣了三百只鹵鴨的狀況——整個鹵菜出售商場仍是不錯的。究竟，這么熱的天，一份鹵菜。配上一份米飯，一瓶飲料，可以說恰當滿足了！所以，氣候變熱，關于鹵菜創業來說，仍是十分有利的。
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短期川味鹵菜技術練習學校哪家好？鹵菜除了微辣，四川鹵味還有兩大主要特征。首先是顏色重、滋味重，不論哪種鹵味和醬味，整體的色澤都是從棗紅到暗紅，這是由于這些鹵味從浸泡到鹵的進程十分綿長，等滋味徹底滲透進入之后，顏色也變得濃重，并且麻辣鮮香體現得十分明顯。別的一大特征是中藥成分重，鹵味除了要用老湯，還要配有特制的中藥包鹵制，一方面有滋養的成效，另一方面也使香味愈加濃郁。
鹵菜技術培訓產品：
禽類鹵水、畜類鹵水
五香鹵菜技術培訓系列：
五香鳳爪、五香雞肝、五香兔頭、五香鴨頭、五香豬尾、五香肥腸
五香鴨爪、五香牛肉、五香豬頭肉、五香鴨胗、五香豬蹄、五香豬耳朵
鹵菜技術培訓內容：
1、鹵制品的市場選料采購技巧
2、幾十種專用香料的識別與選擇技巧
3、秘制鹵水（高湯熬制，料包配置等）
4、鹵水顏色的處理（等）
5、各種材料鹵制的技巧
6、鹵水的保存、增香等后期處理。
