民以食為天，更何況是特色川味鹵菜。川味鹵菜是川菜飲食文化的重要組成部分之一，從問世以來，便與廣大群眾結下了不解之緣，它在川菜王國里，歷經上千年的歷史，至今仍然魅力依舊。川味鹵菜，香料使用面廣泛，鹵制品香味濃郁，去臊、去膩、去腥味效果，且又由于取材方便、葷素皆宜，味美可口，豐儉由人而深受各界人士的青睞。

  四川鹵水鹵菜經幾十種名貴中藥材和絕頂香料秘制而成。百米飄香,鹵香十足,產品金黃誘人,嘗過的人無不稱奇,聞過的人無不稱香,食者大呼過癮,真正是麻辣鮮香、香氣撲鼻、口感新奇、色鮮味濃的特色綠色食品,以色香味形俱佳挑戰市場,滿足廣大美食客的需求。現在遍布大街小巷的鹵菜店、鹵味快餐店給現代生活快節奏的發展帶來便捷的同時,也使經營者獲得了豐厚的利潤。隨著生活水平的不斷進步,人們更注重對膳食的結構和飲食層次的追求,不斷要吃出美味、吃出健康,還要吃得味好之中有特色,吃得傳統之中見新意,蜀媽小吃培訓的四川鹵水的做法。不但色澤美觀、香氣襲人、唇齒留香、回味悠長,還具有保健強身、增強食欲的作用。

　　現撈鹵菜口感香辣、味感豐富、香氣宜人、油而不膩、回味悠長，高回報!是餐飲創業起步的選擇!現撈結合了辣鹵、油鹵的方法制作，成品色澤油亮、香味濃郁、細嫩油潤等特點，加之采用油鹵的方法制熟時間較短,可以現鹵現賣,

 四川熟食鹵菜技術培訓班哪里好?熟食是鹵菜菜系中的一種,它是特指將蔬菜、肉類和家禽等食物提前處理烹飪完成后,可隨時賣出的食品。我基地作為一家正宗鹵菜技術培訓機構,近年來不斷學習提高自身熟菜烹飪技術。并采用多種新型原材料與保溫技術可長期保證菜品質量。我們*采用面對面,手把手的教學方式,無保留的傳授熟食材料配方,并提供*好的鹵菜烹飪環境讓學員親身操作體驗熟食制作的每個階段。

　鹵菜培訓內容

　　1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法;

　　2、鹵菜香料的識別以及選配法;

　　3、鹵菜配方及各種原料的標準量;

　　4、糖色的炒制方法;

　　5、鹵湯調色、調味和火候的掌握;

　　6、鹵水制作中的注意事項;

　　7、紅鹵、白鹵的制作方法;

　　8、原料初加工和處理方法