川式鹵菜跟隨川菜，走遍全國，處處留香。成都欣葉青藤催老師從事餐飲多年，虛懷若谷、精中求精，從各種原料質量識別、作用性能，經多年實踐，在傳統川鹵鹵制的基礎上融入潮鹵、浙鹵，萃取各種鹵菜之精華，放之四海而皆準的特色鹵菜：以29種中草藥和17種調味品優化組合，嚴格各種原料標準，不使用任何食化產品，達到色澤自然、油潤光亮、香飄百米，強烈刺激食欲。

 鹵菜鹵過菜肴的鹵汁，應注意保存，留作下次用。鹵汁用的次數越多，保存時間越長，質量越佳，味道越美。這是因為鹵汁內所含的可溶性蛋白質等成分越來越多的緣故。無論白鹵還是紅鹵，它基本屬于煮的范疇，由于鹵比煮的時間稍長，便屬于單獨的烹飪發存在于川菜中了，所以鹵菜是川菜烹制方法的一種方法。是川菜冷菜運用較廣泛的一種方法。將調味料加香料多種制成鹵水，將原料粗加工入鹵成菜，適用于，肉類，家禽野味，水產，蔬菜，豆制品等原料，川味鹵菜就是把經過紅白鹵制好的食品，做成川味熱菜，冷菜的過程適用于家庭，餐廳，酒樓作菜。

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四川麻辣現撈鹵菜培訓班哪里好？現在鹵菜行業越發的火爆，鹵菜行業是微小型創業者較適合選擇的行業之一，無論你是剛畢業的大學生還是厭倦了每日朝九晚五覺得生活拘束的上班族亦或者是在家待業想要搞出一番自己的事業的自由職業愛好者，選擇鹵菜行業都是很不錯的，選擇鹵菜行業，前期投入成本小，回本快、經營簡單方便、只要你有過硬的鹵菜制作技術就能直接開搞!!!

正宗川式鹵菜：白鹵、紅鹵、麻辣鹵、辣鹵、藤椒鹵

　　學習鹵菜技能哪里好？學習正宗鹵菜技術到蜀媽餐飲學校學習。尤其是關于沒有運營經驗的創業者來說，這種鹵菜合作店運營愈加的不可靠，一次性需要出資的資金太多(筆者的一位朋友合作了一家鹵菜店，光合作費便是15000元，還不算其他費用)。許多合作商或許并不想一下出資幾萬甚至幾十萬進去，畢竟是在做生意，大家都知道做生意嘛有虧有賺。所以每個人的想法仍是有區別的。