四川哪里可以學習現撈呢? 四川現撈鹵菜技術培訓去哪里好?什么是現撈?現撈,是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的現撈汁中煮制而成的肴。一般可分為紅現撈、白現撈二大類;川現撈在*起普遍,多以紅現撈為主。現撈,是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的現撈汁中煮制而成的肴。一般可分為紅現撈、白現撈二大類;現撈在*起普遍,多以紅現撈為主。現撈鹵菜以香、麻、辣為主,吃時不麻不辣,可一旦停下來則香辣味無窮。現撈鹵菜講究涼吃,光啃肉,現撈鹵菜肉為"活肉"層次分明,頗有嚼勁,肉啃完后,則吸吮骨節間的骨髓,"滋溜"一聲,令人頗有一種成就感。后喜辣者可將骨頭嚼碎,細品慢吸,體驗"齒留香"而余味悠長。

?

成都學習現撈鹵菜技術哪家好?成都蜀媽現撈油鹵技術培訓全程采用一次性收費，免學習原料費，不限制學習時間，包 教，包吃包住，學會為止，傳授配方，真材實料，毫無保留，老師手把手教，學員全程親自動手操作，確保讓您真正學到技術。歡 迎您實地參觀，實地考察，滿意后再報名！

現撈油鹵技術培訓內容： 

高湯的制作 ；

香料的配置 ；

鹵水的制作 ；

肉制品的處理及腌制 ；

素菜的前期處理；

現撈上糖色，調味技術；

現撈的制作；

8、鹵水的保養、菜品的保持。 

葷菜：鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨爪、鴨心、鴨架、鴨腿、雞爪、雞翅尖、豬頭肉、兔頭、豬蹄、豬拱嘴、豬排、豬耳、鴨腳上、鴨珺、鴨珺把、鴨腸、豬尾、牛肉、腦花、豬皮 

素菜：蓮藕、土豆、海帶、竹筍、西蘭花、豆腐皮 

現撈鹵菜技能訓練哪里好?正宗鹵菜技能訓練。 蜀媽餐飲技能訓練從事鹵菜技能教授職業現已三十年有余了。現撈技能訓練選用手把手技能指導,鼓舞 自己著手,制造出菜品后,再放到店里賣給客人。蜀媽鹵菜類從鹵水制造(多種不同配方和鹵水的清水調度技能及保管)到制品出鍋,涼菜類從生食購-到制品加工(鹵、拌、炒、腌、泡),簡略易學。 可試學,吃住,時刻不限,學,停止,直到你自己滿足停止!

成都學習現撈鹵菜技術哪家好?蜀媽現撈油鹵技術培訓，蜀媽現撈鹵菜技術培訓的特色是現場邊鹵邊賣，新鮮出鍋、熱氣騰騰的，食客-的放心。因為現場鹵制，不添加任何色素，顏色看起來跟家里做出來的一樣，干凈衛生，味道口感卻是不像家常那么平淡，也不像傳統鹵菜那么濃烈，更加利于養生；現撈鹵菜適宜全家人吃、不管是家里待客、外出休閑，現撈鹵菜均成為大家的可以選擇。鹵菜在夏季備受消費著的親睞，一瓶啤酒，一盤涼菜，在夏日是乘涼的標配，做小吃涼菜鹵肉只要味道好生意肯定沒的說，真正操作簡單方便，一個人也能做。學涼菜技術就到蜀媽油鹵小吃培訓中心，隨到隨學，包教。