串串香發(fā)源四川，可是，在四川以外的許多當(dāng)?shù)囟歼€沒有串串香店。串串香香并不是字面意義上的冷菜，只是在烹制方法上與串串香不同。串串香由顧客點好菜后交由后廚燙煮，燙煮后再出現(xiàn)給顧客，顧客可以直接食用，省去了自己燙煮的過程。由于是后廚燙煮的聯(lián)系，所以一方面保證了口味。另一方面也能讓顧客食用起來愈加簡略、便利。所以，現(xiàn)在，串串香香比火鍋串串香更受歡迎。

“串串香”較早出現(xiàn)在二十世紀八十年代中期，成都一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄像廳等附近擺攤經(jīng)營“串串香”。以竹簽串豆干、兔腰，在鹵鍋中燙熟，蘸上麻辣調(diào)料，“好吃嘴”們邊走邊吃，逍遙自在。風(fēng)味濃郁、菜品豐富、服務(wù)優(yōu)質(zhì)，價廉消費而深受大眾青睞，食客絡(luò)繹不絕。

　　串串香培訓(xùn)學(xué)校哪家味道好?串串香在秉承麻、辣、鮮、香傳統(tǒng)口味的一起，處理傳統(tǒng)火鍋串串易上火、腸胃不適、喉管干澀等問題，開創(chuàng)出甘旨健康的底料和特征干碟。此外， 串串香結(jié)合成都門客口味，將兩地美食精華融匯一身，匠心獨具地推出腰片、脆肚、龍須、君把、嫩牛肉等特征菜品，并由服務(wù)員為顧客親手燙制，菜品口味地道正宗。想學(xué)習(xí)串串香技能，串串香練習(xí)校園哪家滋味好?

課程介紹

串串香技能培訓(xùn)流程：1、認香料，天然的香料，知道了解效果，用法。
2、炒底料（紅油底料，清油底料），毛料及精料。
3、麻辣串串香專用高湯熬制，辦法，過程，技巧。
4、辣椒油制造辦法。
5、麻辣串串香的兌鍋技巧(小鍋，中鍋，大鍋)