缽缽雞作為一種獨特的特色小吃，即可開店亦可擺攤販賣，投入十分低廉，特別是擺攤，夏日-賣較好，冬天要略微次之，終究缽缽雞作為一種涼食食用。成都蜀媽餐飲技能培訓學校的缽缽雞培訓不僅有傳統的紅油味，還有晶瑩，麻而不膩，清香誘人的藤椒味。缽缽雞制作簡單，實用方便，味道和形式上都有鮮明的特色，在經營上，缽缽雞可攤可店，可大可小，而且不會影響其經營特色，可做外賣配送，也可開小店專賣。在街邊擺個小攤當小吃邊走邊賣，在市場上都是非常受追捧的，在消費上更價廉味美，老少皆宜。

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缽缽雞已有上百年的歷史。缽缽雞一聽其名，就覺得很特別，“缽缽”其實便是瓦罐，運用了疊音詞方法起出的菜名特別而有親切感。缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐猜中，食用時自取自食，除滋味悠長外添情趣盎然。

成都武侯區缽缽雞培訓中心有哪些？缽缽雞的優勢是：入口麻辣鮮香，品種多樣而且價格也實惠。明火在商場、美食街等都不受限制。經營方式多樣化，可開店、擺攤，也可店中店。夏天更是缽缽雞銷售旺季，無論攤位上還是店里坐無虛席，客人喜歡一邊吃缽缽雞，一邊喝酒水。冬天可以把缽缽雞加熱吃，味道也不錯。可見，選擇缽缽雞培訓開店，利潤更可觀，超出一般小吃項目。那就趕緊來蜀媽，培訓正宗缽缽雞，掌握致富先機!

缽缽雞的特點是：菜品熟而不燙。味道香卻不悶，麻辣爽口而不燥，缽缽雞節約了底料費，燃料費，大大節約了成本，確保利益的大化，體現出了缽缽雞的優勢。

訓練內容：

　　1、缽缽雞紅油的配方與制造方法

　　2、缽缽雞的原材料選購

　　3、缽缽雞高湯原材料的處理及熬制

　　4、牛肉、雞肉及各種肉制品的碼味調味技能

　　5、切菜串菜技能

　　6、干碟、油碟的制造

       7、不同味型的調制：紅油缽缽雞、藤椒缽缽雞