“過(guò)橋米線”是云南滇南地區(qū)特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明。過(guò)橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚(yú)片，以及用水過(guò)五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚(yú)片；輔料有來(lái)過(guò)的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過(guò)的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過(guò)的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

過(guò)橋米線由四部分組成:一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料,各種肉類;輔料有豌豆尖、韭菜,芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過(guò)的豆腐皮;四是主食,即用水略燙過(guò)的米線。鵝油封面,湯汁滾燙,但不冒熱氣。過(guò)橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃,屬滇菜系,起源于蒙自地區(qū),由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚(yú)片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚(yú)片制作而成。

四川學(xué)習(xí)正宗米線技術(shù)培訓(xùn)哪里好？過(guò)橋米線技術(shù)制作，成都蜀媽學(xué)習(xí)過(guò)橋米線技術(shù)培訓(xùn)，過(guò)橋米線在有的區(qū)域叫米粉，也有直接叫粉的，米線和面食占有著小吃類大半個(gè)江山，是人們主食不可缺少的食物，它顏色透亮，口感滑潤(rùn)的特征，遭到全國(guó)各地人們的喜歡，所以，麻辣米線制作進(jìn)程操練擺攤賣米線或開(kāi)個(gè)有特征的米線店是大有潛力的，學(xué)米線技術(shù)到蜀媽小吃培訓(xùn)班。

過(guò)橋米線培訓(xùn)內(nèi)容:

1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別。

2、過(guò)橋米線調(diào)料的配方及制作技術(shù)。

3、高湯的熬制技巧及保存。

4、過(guò)橋米線各種配菜的制作及要點(diǎn)。

5、原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)。

6、開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷方案等。