現撈鹵菜較早出現于2016年，是在辣鹵油鹵工藝上改良配方，改善制作方法，突出本色和新鮮出爐而成，以其現鹵現賣現撈現賣的模式獨特于市場，現撈更因其口味獨特，備受市場喜愛。現撈鹵菜口感香辣、味感豐富、香氣宜人、油而不膩、回味悠長、小投資，高回報！是餐飲創業起步的選擇！

現鹵現撈現在風靡全國，很多人都搞不清楚這個新興事物到底和傳統的鹵菜有什么區別。其實，往大了說，只有三點：鹵水制作、出菜時間和售賣方式。傳統鹵菜相對現鹵現撈來說，制作的時機加提前。一般都是提前鹵制好各類菜品，冷透后再擺放好售賣。而現鹵現撈卻幾乎背離了傳統鹵菜的這個特點，采用的是現場鹵制，然后再通過熱氣騰騰的氣氛來吸引大家的目光。

成都學習現撈鹵菜技術培訓哪家專業？項目的特色：現撈結合了辣鹵、油鹵的方法制作，成品色澤油亮、香味濃郁、細嫩油潤等特點，加之采用油鹵的方法制熟時間較短,可以現鹵現賣,傳統鴨頭鴨脖鴨翅膀，豬頭豬尾豬耳朵，蓮藕土豆西蘭花海帶,都能成為現撈鹵菜的食材，獨特處理方法，超越了傳統鹵菜的各種缺陷，卻保留了一定的川鹵精粹，現撈現賣則保證了出菜的速度和菜品的口味和口感。

培訓內容

1、做鹵菜所需原料的選擇及技巧。
2、鹵菜加工制作全流程與技巧實操．
3、各種配料的處理方法與技巧實操。
4、所需幾十種香料的識別配料配方。
5、所需的工具與設備器具采購途徑和要求。

成都學習現撈鹵菜技術培訓哪家專業？蜀媽現撈鹵菜技術培訓，蜀媽學習現撈鹵菜技術培訓做法，蜀媽小吃鹵菜技術培訓項目都是理論結合實物操作，我們的各個培訓班都是由在該行業工作多年，有較高理論水平和豐富實踐經驗的師傅手把手一對 一執教。

蜀媽飲培訓-全國餐飲培訓總部--

限時活動：學一送一，無隱形費用，食材全包

人社局定點培訓機構，全國免 費咨詢，留下電話即可獲取學習項目資料哦！