成都蜀媽勞動職業技能培訓
用戶評分:5.0
主營業務：現撈鹵菜-涼菜熟食-米線面食-白案面點-夜宵燒烤-火鍋串串-特色川菜-快餐小吃
機構類型： 課程展示
滿意度： 5.0分
機構地址：成都
聯系方式： 15982499932
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課程分類
冷鍋魚分為麻辣味和酸湯味。魚肉的營養價值高，含脂肪低，吃魚肉有男人加油站、女人美容院之稱，所以多數人都喜歡吃魚。冷鍋魚這么受歡迎，有三點，原因一加工過后的魚肉質地非常細嫩，原因二冷過 魚有特殊的風味，在炒底料和潑熱油都會用到青花椒這種原料。突出一個“香”字，多以秘制的調料制作很重要。這樣才能贏得食客的“芳心”。其中火鍋雞、火鍋兔淡出食客的視線，冷鍋魚的風味優勢在市場上得到了凸顯。要做出地道的冷鍋魚風味，必須選用四川的原材料，辣椒、泡椒、花椒、胡椒、豆醬等五花八門的香料，各具特色，不同組合，能生出千變萬化的滋味。
冷鍋魚是川湘區域較常見的火鍋菜，首要原料為魚，秘制火鍋醬料；有酸湯的，麻辣的，冷鍋的，干鍋的等口味。魚火鍋以鮮活、甘旨為主！魚火鍋，取材于許多淡水魚系和鮮活的海水魚且以專業精深的烹飪技能和秘制的食療配方，經多年盡心研討開宣告味通南北、四季皆宜的魚系菜品，菜系味型醇和厚重、濃郁溫文，湯甘旨美、菜品豐富，深受寬廣顧客喜歡，商場前景十分寬廣。
成都冷鍋魚技術培訓味道哪家好？蜀媽冷鍋魚讓顧客5分鐘吃到嘴，有效的縮短了顧客等餐的時間，提高了餐廳用餐高峰期的客座率，所以超高翻臺率讓您賺到金銀滿。蜀媽冷鍋魚合作賺錢嗎?現在成為蜀媽冷鍋魚合作商，總部推行360°全面扶持政策體系護航，力幫助投資者創富到底，輕松玩轉餐飲行業的無限財富，攀登財富。那么，蜀媽冷鍋魚合作支持是什么呢?
培訓內容：
1、香料的認識和挑選。
2、高湯原材料的挑選和制造辦法。
3、魚的挑選和處理辦法。
4、底料的炒制和保存。
5、鍋底的制造技能。
6、現場殺魚的技能。
7、碼魚調料的調配。
8、碼魚的辦法和時間的把握。
9、菜品的制造及保管技能。
