課程詳情
江西瓦罐煨湯
生態、自然、美味、健康
一、瓦罐煨湯概述
瓦罐煨湯采用多種名貴藥材，科學配方，精配食物，加以天然礦泉水為原料，置于一米方圓的巨型大瓦罐內，再以優質木炭恒溫制達六小時以上。瓦罐之妙，在于土質陶器秉陰陽之性，久煨之下原料鮮味及營養成分充分融解于湯中，湯汁稠濃，醇香誘人，風味獨特，食補性強。該湯充分吸收中藥材的藥理成份，更有消除疲勞、補腎強身、益智健體、延年益壽的作用，達到了食補的高境界。
俗話說（吃肉不如喝湯）中國人自古就有喝湯的習慣。中國傳統飲食觀追求（美味享受），注重（飲食養生），湯容易兼顧到這兩個方面，烹飪飲食經典《呂氏春秋－本味篇》所著：（凡味之本，水為始）五味三材－（九沸九變）則成（至味），這是古人總結出來的道理。
瓦罐湯，完全采用民間傳統煨湯方法，以瓦罐為器，精配食物加以天然礦泉水為原料，以硬質木炭火恒溫傳統式六面受熱，煨制達七小時以上。終于演譯成倍具民間傳統特色又合乎現代人口味的美食。瓦罐之妙處在于土質陶器，秉陰陽之性含五行之功效，久煨之下原料鮮味及營養成分充分溶解于湯中，其味鮮香淳濃，食后令人久而難忘。人士雅聚高朋， 宴飲于高堂之上，豈能無此瓦罐煨湯？喜好中華美食者，當以一品為快哉！
二、培訓情況
| 瓦罐煨湯品種 | 1、瓦罐肉餅湯：雞蛋肉餅湯、香菇肉餅湯、皮蛋肉餅湯、墨魚肉餅湯、桂圓肉餅湯、雪梨肉餅湯、鵪鶉蛋肉餅湯； |
| 2、瓦罐排骨湯：蓮藕排骨湯、墨魚排骨湯、海帶排骨湯、香菇排骨湯、茶樹菇排骨湯、芋頭排骨湯、花生排骨湯、玉米排骨湯、山藥排骨湯、冬瓜排骨湯、豆腐排骨湯、草菇排骨湯、猴頭菇排骨湯、苦瓜黃豆排骨湯； | |
| 3、瓦罐雞湯系列：天麻烏雞湯、海帶雞湯、人參雞湯、雞腿湯、蘿卜雞湯、雞雜湯、香菇雞湯、牛膝眉豆鳳爪湯、冬菇雞腳湯、西洋參烏雞湯； | |
| 4、瓦罐鴨湯系列：茶樹菇老鴨湯、香菇鴨塊湯、海帶鴨塊湯、墨魚鴨塊湯、鴨腿湯、鴨雜湯、靈芝金針老鴨湯； | |
| 5、瓦罐豬雜湯系列：黃豆豬手湯、紅棗蓮子豬肚湯、杜仲豬腰湯、蓮子豬心湯、蓮子豬肺湯； | |
| 6、瓦罐滋補湯系列：天麻川芎乳鴿湯、淮杞鵪鶉湯、巴戟海龍瘦肉湯、杜仲牛鞭湯、白果杏仁豬腦湯、首烏蓮須雞蛋湯、杏仁桂圓鵪鶉湯、淮杞甲魚湯、杏仁川貝甲魚湯、淮山芡實老鴿湯、胡椒豬肚湯； | |
| 7、煨甜湯：冰糖雪梨湯、銀耳蓮子湯、紅豆花生湯、冰糖綠豆湯、川貝豆腐湯； | |
| 蒸 菜 | 干扁豆蒸蠟肉丁、蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、蒸雞蛋、蒸茄子、蒸干豆角、蒸芋頭、蒸白豆腐、干豆腐、臭豆腐、蒸辣椒、剁椒蒸魚頭、蒸火焙魚、蒸空心酸菜、蒸豆子、蒸香腸、蒸豬肉、 雞丁、牛肉絲、蒸干筍、小筍、豆筍…… |
| 蒸 飯 | 原盅蒸飯 荷香籠仔飯 |
| 瓦罐套餐 | ①12元套餐：一瓦罐、一飯、一小菜 |
| ②16元套餐：一瓦罐、一飯、一蒸菜 | |
| ③20元套餐：一瓦罐、一飯、一蒸菜、一小菜 | |
| ④26元雙人套餐：兩瓦罐、兩飯、一蒸菜、兩小菜 | |
| 培訓費用 | 包含技術轉讓費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。 |
| 學習時間 | 不限制學習時間，學會為止，包教。 5-7天左右，根據個人掌握情況而定。 |
聯系方式
咨詢熱線：曾師 微信）
咨詢 QQ：/span>
聯系地址：湖南長沙星沙汽車站旁尚都花園城7棟2層
乘車路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車
三、經營特點
一改傳統餐飲經營中依 賴大廚等特定局限，“傻瓜式”操作模式，經營者無須經驗，無須標準廚房，無須專業主廚，無油煙，傻瓜式操作。操作異常簡單，讓經營者真正 地輕松開店，穩穩當當賺錢，開開心心做老板。
其經營特色不僅表現在上餐快，60秒即可上餐，方便快捷，了極高的翻臺率，相較其它快餐，經營利潤倍增；另外還表現在，經營全天化、盈利多樣化，可全天候經營，一日三餐各具特色，早餐經營各類早點、速食，配以特色瓦罐煨湯、瓦罐泡菜等；午餐以瓦罐快餐為主流經營；晚餐還可融入特色美食燒烤等
四、我們的
湘味軒飲食創業培訓 基地的瓦罐系列菜品全部由總部自主研發，其生態、自然、健康、美味、時尚是市場中獨有，風味獨特。“口味、消費潮流”是消費者給湘味軒的好點評。好口味才是吸引消費者的殺手锏。地道特色風味，醇美豐厚、原汁原味、返璞歸真的迷人滋味，不僅僅是消費者追求，更是我們湘味軒全體人追求的目標。
