課程詳情
砂鍋系列
原汁原味、風味獨特、濃香適口、滋補養生
一、 砂鍋介紹
砂鍋是以砂質陶器經過高溫燒煉制成的鍋。用作餐飲行業，體現了我國菜品講究色，香，味，形，器的餐飲文化。砂鍋菜品集飲具和餐具和為一體，以燉，煮為主，體現出熱燙，鮮嫩，味美，營養，是一種很有特色的小吃。砂鍋做出的菜品原汁原味，風味獨特，濃香適口，滋補養生，老少皆宜，深受人們喜愛。
二、 培訓情況
培訓內容 | 砂鍋粥系列◆砂鍋粉系列◆砂鍋米線系列◆砂鍋面系列◆砂鍋啤酒鴨◆無水飄香砂鍋雞◆砂鍋剁椒魚頭◆砂鍋酸菜魚◆砂鍋泥鰍◆砂鍋排骨等 |
培訓要點 | ① 砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術； |
② 鮮湯的制作, 調備老湯技術； | |
③ 雞、鴨、魚、排骨等各類原材料腌制及處理； | |
④ 香辣醬、麻辣醬的調制； | |
⑤ 各種菜的搭配方法技巧； | |
⑥ 砂鍋粥系列烹調技術； | |
⑦ 砂鍋粉系列烹調技術； | |
⑧ 砂鍋米線系列烹調技術； | |
⑨ 砂鍋面系列烹調技術； | |
⑩ 砂鍋啤酒鴨、無水飄香砂鍋雞等砂鍋菜序列烹調技術。 | |
培訓費用 | 包含技術轉讓費、資料費等，中途不收任何費用。 |
學習時間 | 不限學習時間，學會為止，包教。一般學習4天左右，根據個人掌握情況而定。 |
聯系方式
咨詢熱線：曾師 微信）
咨詢 QQ：/span>
聯系地址：湖南長沙星沙汽車站旁尚都花園城7棟2層
乘車路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車
三、砂鍋投資分析
如擺一個小攤，5-10 平米即可，投資一兩千元，1-2人就能開業，以每碗5元算，每天賣150碗，營業額750元。除掉成本開支，有之四十純利，就是300元每天，一個月也賺9000元。要是開一間30平米左右的小店，投資2—5萬元左右即可。2--3人就能開業，以每碗5元算，每天賣300碗，營業額1500元。除掉成本開支，有之三十純利，就是450元每天，一個月也賺13500元，由此可見，如果經營得當，一個小小砂鍋店的營業效益是十分可觀的！
四、經營模式
1、 擺攤經營，店面：例如商業街、步行街、學校旁、居民區、夜市，美食節攤位等。
2、 開店經營，臨街門面：例如居民區街道、商業街、步行街；
