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學正宗涼菜技術 這里教的好

涼拌菜，是將初步加工和焯水處理后的原料，經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香類；川味涼拌菜在較普遍，多以香辣、麻辣為主，味道也是較好的。

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涼拌菜培訓內容：1、各種涼拌食材的選購與預處理2、各種材料的刀法與技巧3、各種口味涼拌汁的配比與調制4、麻辣紅油的配方和制作方法5、各種食材料的過生方法6、涼拌菜的調配方法7、裝盤技巧與方法涼拌菜培訓品種

涼拌蕨菜、涼拌鳳爪 、涼拌魚腥草、涼拌黃瓜、涼拌牛肉 、涼拌海帶 、涼拌魚皮 、涼拌涼粉、涼拌黃花菜、涼拌五香花生 、涼拌豆腐 、涼拌蓮藕 、涼拌腐竹、涼拌鳳尾菌、涼拌豬皮、涼拌粉皮 、涼拌木耳、涼拌土豆? 、涼拌春筍 、涼拌青豆等二十多個品種

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涼菜教學課程安排：?我們的培訓由專業老師陪同學員實際操作，包教,教會為止,提供終身的技術指導.老師現場演示---學員操作練習---開店所需設備介紹---實習操練---老師指導糾正---老師考核作品---介紹如何創業---利潤分析.帶您采購原材料，挑選調料，選購開店所需的設備……全部手把手操作.歡迎試吃后再學.

中國名食園餐飲培訓學校

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地址：河南省新鄉市衛濱區自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉市餐飲培訓總校

乘車路線：

①：在新鄉市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉市中心醫院站下車回走68米路西建設銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有 專車接送。

②：凡在新鄉市汽車東站下車的學員，下車轉乘44路公交車到中心醫院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心醫院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

④：開車過來的學員，可以掃碼加微信，給您發微信位置，按照導航位置過來。

來名食園學習小吃技術，口味香，十里飄香！！足以吸引新老客戶，歡迎前來考察學習！！來考察！來品嘗！品嘗之后再交錢學習！！名食園有多位師傅常年教學培訓，每個項目，由學員自己選擇，一對一教學，理論和實踐結合，師傅親身示范，學員親手練習，每一個步驟，細致教學，每一個品種，反復實踐，直到讓學員踏實掌握每個技術的訣竅，每個步驟的要點，都能自己親手做出合格可口的小吃來。歡迎到名食園小吃培訓中心實地考察及試吃。

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學正宗涼菜技術 這里教的正宗

涼菜中的特色菜-----棒棒雞。屬于川菜中的涼菜，主要食材是雞肉，其味型屬于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備。名食園涼菜獨具風格：麻、辣、鮮、香、甜一應俱全，口感好，真正色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，久品不厭。口水雞是漢族特色菜肴，屬中國漢族菜系川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。

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涼菜培訓項目：紅油耳絲 紅油肚絲? 五香豬頭肉 麻醬豆角? 雞絲粉皮? 五香花生米 蒜泥茄子 涼拌三絲 黃瓜拌蝦片 涼拌木耳? 杏仁拌菊? ?姜汁變蛋? 黃瓜拌金針菇? 酸辣土豆絲 紅油腐竹? 冰糖蓮菜 小蔥拌豆腐? 蒜泥黃瓜 涼拌面筋 涼拌西蘭花水果拼盤 奇香辣椒油 奇香紅油奇香麻油? 五香味、麻醬味、蒜蓉味、麻辣味、紅油味、芥末味

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②：凡在新鄉市汽車東站下車的學員，下車轉乘44路公交車到中心醫院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

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做小吃的有很多，往往興起一種的小吃就會出現大大小小的經營店，但是生意好的卻不是每一家，原因沒有多么神秘，因為會做但是不一定能做好，如果你正是這種情況或者你想避免這樣，就來中國名食園學好技術吧。打工還能賺到錢嗎？收益不理想還要堅持下去嗎？想賺錢就別把時間浪費了，為自己打工，學習一樣好技術，自己去創業，雖然苦點累點但是在收益和收獲可是打工遠不能比的，沒有好的創業項目？缺乏足夠的創業資金？在名食園都不是問題，幾千元學習加投入就可以實現自主創業。

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學正宗涼菜 這里教的正宗

涼菜菜肴是現代宴席中不可缺少、引人入勝的一類菜品，其制作工藝歷史悠久，文明遐邇，為中國烹飪文化中的一項重要內容，推動著中國烹飪文化的發展，在烹飪文化的進程中起著舉足輕重的作用。

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涼菜是、筵席上首先與食客見面的菜品，故有“見面菜”或“迎賓菜”之稱。因此，涼菜做得好與不好，直接影響到食客對筵席的印象。涼菜拼盤，是各類涼菜品種自然巧妙的組合，因此需要較為講究的刀工技術、較為協調的色澤搭配以及較為優美的裝盤造型等等。

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新鄉市名食園餐飲培訓學校專業從事小吃科研開發，培訓，咨詢管理與策劃服務，倡導“傳統與時尚，美味與健康”的飲食文化為己任，秉承“誠信、創新、專業、務實”的經營理念，專注于飲食文化的傳播與推廣，匯集了烹飪，餐飲管理，營銷策劃的專業團隊，我們熱誠期待有共同熱愛中華美食的伙伴攜手共進、共創輝煌。

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名食園專業為創業者提供美食技術，我們為廣大創業者提供的只是一個致富的機會。來我們名食園學習，一對一小班授課，每個學員畢業都能的開店，獨立的經營。名食園鄭重*：先品嘗，后學習，包教，吃住，學期不限，學滿意為止。精心傳授全套制作工藝及配方，學不會退全部學費。提供經營方案，指導開店，開店。

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學正宗涼菜 這里教的好

涼菜是、筵席上首先與食客見面的菜品，故有“見面菜”或“迎賓菜”之稱。因此，涼菜做得好與不好，直接影響到食客對筵席的印象。涼菜拼盤，是各類涼菜品種自然巧妙的組合，因此需要較為講究的刀工技術、較為協調的色澤搭配以及較為優美的裝盤造型等等。

名食園餐飲培訓學校，一直堅持：盡力做好自己，從不評價同行。我們沒有什么獎牌獎旗，沒有什么大廚，中國大廚，我們教的小吃技術，也不需要什么所謂的大廚。本公司的每個師傅，每天都在不停的培訓學員，技術越來越熟悉精煉，經驗越來越老到豐富，足以教好每一位選擇名食園來學習的廣員們。

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要制作好涼菜的拼盤，首先便要練好制作涼菜的基本功。一是要掌握好各種涼菜的烹制方法。涼菜其實未便是是簡單的涼拌菜，而是采用拌、泡、腌、鹵、熏、凍、炸收、糟醉、糖粘等多種技法烹制出來的冷吃菜肴。只有做好了這些涼菜菜肴，才可認為制作涼菜拼盤提供合格的原料；二是要具有純熟的刀工技法。涼菜拼盤的原料，大都是加工制熟今后再進行切配，因此具有定然的難度，對刀工技法的要求甚高。只有掌握好各種刀工技法，才可以切配出符合要求的拼盤原料來；此外，制作好涼菜的拼盤還需要具備定然的美術功底和創意能力，才可以設計制作卓著澤搭合作理、都雅大方、構思巧妙的拼盤來。

涼菜中的特色菜-----棒棒雞。屬于川菜中的涼菜，主要食材是雞肉，其味型屬于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備。棒棒雞，又名“樂山棒棒雞”、“嘉定棒棒雞”。此菜原始于樂山漢陽壩，取用良種漢陽雞，經煮熟后，用木棒將雞肉捶松后食用。成都棒棒雞乃百年名菜，風味獨特、做工精細、選料考究，是由原汁雞湯加配方精制而成，與世面上的所謂白斬雞是有本質區別的。棒棒雞根據傳統制作工序加以現代的餐飲元素，使得做出的產品獨具風格：麻、辣、鮮、香、甜一應俱全，口感好，真正色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，久品不厭。

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根據個人接收能力，不限制學習期限，學會為止！到我校培訓的學員們吃住，包教，中途不再收任何費用。所有學員一對一的，手把手的實踐操作培訓，前期老師手把手教技術，后期學員實際操作由師傅指點，反復練習，直到您自己確定學會為止！

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這里培訓中國正宗涼菜 秘制配方全教

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名食園小吃培訓學校全校實行一對一授課手把手教學的模式，每一個來小吃培訓學校學習小吃技術的學員都能真正學到小吃技術，學校包食宿，鄭重*，學不會退還所有費用!

涼拌菜培訓內容：1、各種涼拌食材的選購與預處理2、各種材料的刀法與技巧3、各種口味涼拌汁的配比與調制4、麻辣紅油的配方和制作方法5、各種食材料的過生方法6、涼拌菜的調配方法7、裝盤技巧與方法涼拌菜培訓品種

涼拌蕨菜、涼拌鳳爪 、涼拌魚腥草、涼拌黃瓜、涼拌牛肉 、涼拌海帶 、涼拌魚皮 、涼拌涼粉、涼拌黃花菜、涼拌五香花生 、涼拌豆腐 、涼拌蓮藕 、涼拌腐竹、涼拌鳳尾菌、涼拌豬皮、涼拌粉皮 、涼拌木耳、涼拌土豆 ?、涼拌春筍 、涼拌青豆等二十多個品種

我們名食園對涼拌菜配方精益求精，味道要求加嚴格。歡迎來我校實際考察，品嘗、參觀、覺得心里踏實后簽訂合同，目前我們的學員遍布于（山西 大同 陽高 天鎮 廣靈 靈丘 渾源 左云 晉中 太谷 祁縣 平遙 靈石 壽陽 昔陽 和順 左權 榆社 陽泉 平定 盂縣 運城 絳縣 夏縣 絳縣 稷山 芮城 臨沂 萬榮 聞喜 垣曲 平陸）。中國名食園涼拌菜培訓是河南很有實力的特色美食研發基地。名食園經驗豐富，示范技術精湛，對學生有耐心，負責任，口碑好。輔助開店創業，在名食園學技能，一技在手，開店就業不愁。

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中國名食園餐飲培訓學校，專業從事特色小吃培訓行業。經過十多年的發展，以獨特的經營方式，專業化的管理團隊，開設小吃課程有：特色小吃系類項目，早餐面點項目，燒烤油炸項目，炒菜烹飪項目，奶茶飲品項目，蛋糕西點項目，鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術。名食園憑借專業的廚師，專業的技能，專業的品牌，專業的教學模式，秉承誠信辦學，包教包會，社會效益和經濟效益并重，企業、員工、聯盟者三贏的理念期待著您加入名食園創業致富的大家庭中。