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說起燒雞我們一下子就會想起河南省滑縣道口鎮的燒雞。它是由道口鎮“義興張”世家燒雞店所制，是我國的特產。 由河南省民間文化杰出傳承人、省特級燒雞技師張中海先生的先祖張炳于清朝順治十八年（1661年），至今已有近三百五十年的歷史，開始制作不得法，生意并不興隆，后從清宮御膳房的御廚那里求得制作燒雞秘方，做出的雞果然香美。道口燒雞的制作技藝歷代相傳，形成自己的獨特風格。1981年被商業部評為名優特產品。 道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為“天下雞”。
道口燒雞是河南滑縣道口鎮“義興張”燒雞店所制，是該省的特產。1981年被商業部評為名特優產品。道口燒雞雞淺紅帶微黃色，皮肉完整無損，咸中帶甜，香嫩鮮美，雞骨一觸即脫。雞身呈淺紅色，雞皮不破不裂，雞肉完整，雞味鮮美，肥而不膩。此道口燒雞市場上供不應求，特別是一些旅游客多的地方，銷量極大。道口燒雞補虛養身食譜，健脾開胃食譜，營養不良食譜。
道口燒雞無需大投資，只要熟知制作工藝，想干便可以干，是下岡職工、待業人員、打工青年、小本創業人群尋求支付門道的合適選擇。可定店經營，也可以流動銷售，還可以送往各超市、菜市場攤位，批發兼營，投資小，市場大，前景廣，創業好項目。
豫香園燒雞的制作工藝復雜講究，看似簡單的工序中卻要經過多年的實踐和有經驗老師指點才能掌握技巧和火候。烤雞形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。造型上兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經脖頸由嘴中交差而出，全雞呈臥體，色澤金黃，黃中透紅，遠遠望去似鴨浮水，口銜羽翎，十分美觀，是上等的美食藝術珍品。 烤雞投資少.收效快，利潤高，消費價格便宜，色鮮味美，烤雞烤翅外脆肉嫩，香酥爽口，色澤金黃香味誘人，口感外酥里嫩，料入肉內，香入肺腑，入口奇香四溢，食后口鼻生香，骨里透香，回味無窮。
?河南豫香園餐飲培訓中心是一家專注燒雞教學，一直深入燒雞細節研究的實店培訓，專業的二手燒雞師培訓與初學者專業的引導教學，匯聚燒雞培訓是隸屬于河南省新鄉市；提醒廣大燒臘愛好者：學燒臘必須選擇生意的實體店進行學習，那些自身都沒有的店面，卻一直宣稱是某某燒臘的辦公室教學，學員還請謹慎選擇，雖然說，但是跟燒臘的店面學習經驗及技術是要遠比其他教學方式的幾率大的多，匯聚實體店開業7年來每天顧客排長龍就餐，這不是運氣好，靠的是技術實力；
豫香園餐飲培訓學校
聯系人：武老師（加微信觀看現場培訓視頻及了解更多詳情）_
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具體地址：河南省新鄉市衛濱區金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓。
（學校離車站一公里，到站打電話免費去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產損失。學校離車站一公里，到站打電話可以免費接站。或者坐公交車來校。
豫香園小吃培訓學校，常年招收學員，，手把手教學，學期不限，學會為止。免費食材，免費住宿，一份學費可兩個人一塊學習。豫香園報名擺攤小吃較多的課程有：鍋巴土豆、手搓冰粉、香鹵串串、成都現撈、老城串串、果蔬涼皮、卷涼皮、布袋饃 月亮饃 炸雞叉骨 各類餅 油炸小吃 涼皮類 餛飩類 狼牙土豆類 臭豆腐 涮牛肚 麻辣爆肚 串串香、早餐類、中餐炒菜面食、夜宵小吃、飲品制作等特色小吃，想學習的學員們可聯絡咱們
