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更新時間:2022-03-03 15:36:45

涼拌菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里找?哪家味道好?

成都紅景泰涼菜系列技術(shù)培訓(xùn)

授課機構(gòu) 成都紅景泰餐飲培訓(xùn)
上課地點 中國四川成都|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯(lián)系電話 請預(yù)約試聽,老師稍后回復(fù)您!
機構(gòu)信息

機構(gòu)類型: 未認(rèn)證

滿意度: 5.0分

機構(gòu)地址:紅牌樓-地鐵站

聯(lián)系方式: 028-85595209

(本頁面由 青羊區(qū)紅景泰餐飲服務(wù)培訓(xùn)部自行上傳,本網(wǎng)不對該頁面內(nèi)容(包括但不限于文字、圖片)真實性和知識產(chǎn)權(quán)負(fù)責(zé),如有侵權(quán)請聯(lián)系處理刪除qq:16720809  。)

  就業(yè)方向

  本套涼菜培訓(xùn)課程您學(xué)會之后,可以去美食小吃街,公司門口,商業(yè)步行街,夜市,工業(yè)區(qū)周邊等地開個涼菜店。

  涼拌菜其歷史文化卻深遠得多,可追溯到周朝和先秦時期。每一道涼菜,吃的不僅僅是食物的本身,調(diào)味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味的多或少,賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻,酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開來,醒胃又養(yǎng)生。

  成都紅景泰各種涼菜培訓(xùn)流程:

  1、涼拌菜秘制紅油香料的之別、選擇。

  2、涼拌菜的紅油辣椒面的選擇和配比、加工。

  3、涼拌菜紅油的煉制方法、溫度的控制、油的去腥增香處理、紅油的保存方法。

  4、原材料與輔料的識別與選擇。

  5、主料和輔料的刀工、切法技術(shù)、菜品的處理、加工和保存。

  6、各種菜品的制作保存工藝。

  7、學(xué)習(xí)成菜數(shù)量、菜品藝術(shù)裝盤、菜品加工工藝。

  8、涼拌菜的制作方法和注意事項。

  9、涼拌菜味型有:

  紅油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、香油味、五香味、麻醬味、怪味、芥末味等11個味型涼菜。

  10、學(xué)員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù),終身技術(shù)升級服務(wù)。


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