軍屯鍋盔培訓(xùn)哪里好？學(xué)費要好多？

授課機構(gòu)	成都紅景泰餐飲培訓(xùn)
上課地點	中國四川成都\|詳細(xì)地圖
成交/評價	5.0分
聯(lián)系電話	請預(yù)約試聽,老師稍后回復(fù)您！

機構(gòu)信息

成都紅景泰餐飲培訓(xùn)

機構(gòu)類型：未認(rèn)證

滿意度： 5.0分

機構(gòu)地址：紅牌樓-地鐵站

聯(lián)系方式： 028-85595209

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課程分類

課程詳情
相關(guān)開班

　　就業(yè)方向

　　本套軍屯鍋盔培訓(xùn)課程您學(xué)會之后，可以去美食小吃街，公司門口，商業(yè)步行街，工業(yè)區(qū)周邊等地開個鍋盔店。

　　課程簡介：

　　軍屯鍋盔，又名““酥鍋魁””，是四川成都彭州(原彭縣)的漢族傳統(tǒng)小吃。歷史悠久，做工考究，獨具風(fēng)格，以香、酥、脆、細(xì)嫩化渣而名揚川西。

　　軍屯鍋盔選用優(yōu)質(zhì)中面，拌和適量溫水反復(fù)操作，使之軟、硬適度，張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定，水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格，實行起面(酵面)與子面(生面)隨打隨配的原則。起面的多少，根據(jù)子面拌和后時間長短而定。子面時間長，起面多配;反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精鹽、味精等香料，切碎揭絨，抹在拉長的面皮上，經(jīng)卷壓成形，上煎鍋煎烤，后放進(jìn)爐膛烘脆。

　　教學(xué)實景：

　　紅景泰培訓(xùn)流程：

　　1、軍屯鍋盔原材料的選擇和認(rèn)識;

　　2、軍屯鍋盔揉面;

　　3、軍屯鍋盔醒面;

　　4、軍屯鍋盔調(diào)制肉餡;

　　5、軍屯鍋盔餅的制作;

　　6、煎炸的時間及注意事項;

　　7、炕餅的過程及注意事項;

　　8、軍屯鍋盔的保存方法;

　　9、品種有：麻辣牛肉軍屯鍋盔、麻辣豬肉軍屯鍋盔、甜味鍋盔。

　　10、所需的工具與設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵?