機構類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構地址：紅牌樓-地鐵站
聯系方式： 028-85595209
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課程分類
泉水雞簡介：
泉水雞是巴渝的特色菜品，風味別致，雞嫩味美。店里通常一雞三吃：雞燒、雞雜炒、雞血煮湯。在家做還可根據自己喜好加入配菜，加了小芋仔一起燒的泉水雞。泉水雞是重慶江湖菜代表作，從十幾年前泉水雞剛剛盛行的時候到現在的南山一條街，從之前的小餐館發展到現在一條集餐飲娛樂為一體的休閑度假式大規模經營片區，廚師十幾年不變，依舊用鮮活土雞，以當地的泉水烹制， 故名南山泉水雞，盛菜用面盆裝盛，上面浮滿一層辣椒和紅油，盡顯重慶江湖菜的豪放。
泉水雞培訓內容：
1、學習吊高湯的方法和技巧。
2、學習鍋底勾兌方法和調味技巧。
3、泉水雞底料的識別和配方。
4、泉水雞的加工處理方法和技巧。
5、泉水雞味型的調配方法。
6、泉水雞秘制味碟技巧。
7、制作過程中的常見問題和處理技巧。
8、泉水雞主要原材料的好壞識別等。
成都紅景泰培訓：
1、大廚指導教學。
2、采取一對一手把手教學方式。
3、推崇教學，學習過程以實操為主。
4、不限定學員的學習時間，直到學員完全學會全套技術為止。
5、提供免費的技術升級服務。
6、免費提供開店指導與日常運營管理指導。
泉水雞培訓時間：
成都紅景泰采用一對一教學，一般情況下一個星期內即可全部學好。當然有些學的稍微快點，有些學的稍微慢點，因為每個人的基礎和悟性不同。不限制具體學習時間，教到學員自己感覺完全學好為止。
