課程詳情
哪里可以學跳跳蛙技術
長沙市紅星鵬飛廚師職業培訓學校,有1000余平方的教學場地，本中心專業針對創業者高水平開店培訓。采取理論加實際操作相結合的教學方式。我們的技術教官均是十五年以上廚齡的大廚，我們開店運營管理的理論教官均有十年的經驗。我們不僅僅教你各種同品種高水平名店技術，更多的你會在我處學到怎樣開店，開店的謀略及得到開店前的籌備支持。
跳跳蛙是廣為流傳的一道川菜。牛蛙肉質鮮滑細嫩,配以青花椒、干辣椒和重慶的青泡椒、泡姜等多種調料烹制而成,麻辣燙嫩,鮮香適口。跳跳蛙的原料牛蛙營養十分豐富,含有豐富的維生素、鈣、磷、鐵等營養成分,是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇、滋補解毒、利水消腫、味道鮮美的食品,吃后令人唇齒留香,回味無窮。
跳跳蛙培訓內容
1、牛蛙的處理及初步加工;
2、產品的營養價值的講解;
3、跳跳蛙的制作方法及技巧
學習時間
不限制學習時間,包教,學會為止。一般3-5天左右,視個人情況而定。終身技術升級,三年內有任何問題,可隨時來本公司本項目。
實際操作內容：
1.講述特色跳跳蛙的整體操作經營方方式。
2.講解材料的作用及分類、選料、配比和加工。
3.講解跳跳蛙醬料的配比及熬制。
4.講解跳跳蛙的炒制技術。
5.講述跳跳蛙的成品制造技術。
6.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。
培訓過程：
師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
學員親自操作，師傅旁邊指導。
學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。
理論指導開店經驗及相關注意事項。
提供學員所需采購設備及原料的供應市場
課程評價
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