紙包魚，是2006年前后流行在川渝大地的一種健康美食，已經拓展到國內多數縣城，結合了韓國紙上烤肉和傳統萬州烤魚的特色，研制出的新一代健康烤魚，一經推向市場便被廣大消費者所追捧。

據不完全統計，重慶和四川兩地，紙包魚餐廳開花。隨著愛好紙包魚的人群走向各地，多數城市，已經逐步有了大量的紙包魚烤魚店，根據食客口味，推出了不同辣度的烤魚。烤魚起源于巫溪大寧河邊，名揚于萬州古城，稱萬州烤魚，亦謂傳統烤魚。

紙包魚則是源自萬州的新一代健康烤魚，相比傳統烤魚來講，從主輔食材選擇、調料搭配、烤制方式等方面均做了全新的和改變。隨著筷紙道等專業上游商戶的成熟，紙包魚在范圍內得到推廣，紙包魚烤魚爐等家用產品出現，讓紙包魚成了居家可做，想吃就能做好的美食，出現在人們的餐桌上。

紙包魚摒棄了傳統的碳烤方式，采用健康的電烤，將食物的健康放在了位。加之調料的創新使得其健康、衛生、環保且味道好的特點被食客廣為贊譽！

　【學習味型】

香辣味、藿香味、泡椒味、雙椒味。

　　【培訓流程安排】

　　1.開店指導。

　　2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　3.店鋪經營小技巧。

　　4.專業老師一對一的示范，講解技術。

　　5.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　6.備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　7.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　8.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　9.調味料的辨識，食材選購及基本處理方法培訓；

　　10.秘制配方的學習，實際動手操作；

　　11.反復練習，體驗工藝流程的奧妙；

　　12.出品質量控制培訓、相關機器設備的使用及維護；

13秘制配方的學習，實際動手操作；