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深圳煌旗餐飲小吃培訓西鄉校區

早餐培訓、粉面培訓、夜宵培訓、鹵菜培訓、燒烤培訓、飲品培訓、餅類培訓、小吃培訓...

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更新時間:2022-03-31 16:14:34

第4組->31.烙饃卷菜

授課機構 深圳煌旗餐飲小吃培訓西鄉校區
上課地點 新鄉紅旗區平原路|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯系電話 4000-757-730

課程詳情

流動經營項目1.烤面筋 2.串串香 3.臭豆腐 4.油炸串5.鐵板燒6.酸辣粉 7.熱干面8.四季營養粥 9.月亮饃(荷葉餅) 10.甘美薯條 11.老北京冰糖葫蘆12.雜糧煎餅 13.雞蛋灌餅 14.靈寶肉夾饃 15.土家醬香餅16.熟食鹵肉 17.現磨豆漿 18.精美涼菜 19.雞汁豆腐串 20.旋轉薯塔21.油酥燒餅22.火燒 23.肉夾饃24.涼皮米皮25.叫花雞26.冒菜 27 狼牙土豆 28 烤冷面 30 炒涼粉 31 卷涼皮 32.涮牛肚 33.粉漿面條 34. 炸油條 35.咖喱串 36.布袋饃 37.里脊扒餅

廣為流傳的烙饃在河南、蘇北和皖北逐步發展為特色面食,形似煎餅,口感、材質、制法不同,因制作簡易、食用方便、易于保存,受到廣泛歡迎,是當地居民的日常飲食中的一部分。中原有流傳兒歌,"圓圓小餅徑尺長,根根馓條黃脆香,外軟里酥餅卷馓,送與抗金英雄嘗"。清代順治年間,方文來中原做客時,在其《北道行》中這樣寫到中原的烙饃:"白面調水烙為饃,黃黍雜豆炊為粥。北方少是粳米,南人只好隨風俗。"從這可以看出,烙饃這種民間的面點食品不但歷史悠久,并且久有名氣。

史料記載一 支援抗金據徐州文史資料載:北宋時徐州抗金英雄趙立聚集群眾抗金時,地方百姓特制烙饃并卷上酥香而松脆的馓子,送于抗金英雄吃。故烙饃品種流傳至今,歷代不衰。曾幾何時?在徐州地方流傳著這樣一首民謠:"圓圓小餅徑尺長,根根馓條黃脆香。外軟里酥餅卷馓,送于抗金英雄嘗。傳說一 :軍民緊相擁 劉邦得民心相傳,楚漢相爭時,劉邦率兵與項羽作戰。因為劉邦的軍隊一向以紀律嚴明而深入人心,受到當地老百姓的擁戴,士兵們勞于作戰,很少能吃上飽飯,百姓們為了能讓劉邦的軍隊吃上一頓飽飯,徐州百姓急中生智,結合當地農作物情況,發明了一種制作簡單、攜帶方便的面點--烙饃。從此劉邦得到民心支持,劉邦軍隊士氣大增,為他們作戰提供了有利的基礎。

主食,是人們生命活動時所需“能量”的主要提供者,是人類賴以生存的主要食品。它包括谷類、薯類和糧、豆類食品做成的米飯、饅頭及各種花樣的米、面等食物,其中含有豐富的營養成分,如淀粉、蛋白質,維生素等。近幾年來,隨著我國人民生活水平的不斷,本應增加消耗的主食卻明顯減少,這是一個值得重視的問題,只有合理的主食消耗,才能膳食結構的科學。中國營養學會制訂的“中國居民平衡膳食寶塔”,提倡食物多樣化。
在主食的烹制方面,無論南、北地域,都創造了多種吃法,面食有:面條、餛飩、餃子、包子、烙餅、饃等,米食則有:湯圓、糕、餅、飯、粥等。

[培訓內容]: 1.烙饃卷菜發面揉面技巧和配方 2.烙饃卷菜所需各種炒菜炒制方法和鹵制方法及配方 3.烙饃卷菜所需香醬料的熬制和辣椒油以及配方 4.烙饃卷菜設備器材的采購和使用技巧 菏澤想學烙饃卷菜鹵肉卷老北京雞肉卷去哪,哪里有培訓正宗的烙饃卷菜,烙饃卷菜配方技術培訓,哪里有教烙饃卷菜的技術,烙饃卷菜的技術學習培訓,學老北京雞肉卷正宗技術,專業培訓學習烙饃卷菜,學習老北京雞肉卷的配方,去哪里學習鹵肉卷的做法,鹵肉卷怎么做。
豫香園餐飲培訓學校
聯系人:武老師(加微信觀看現場培訓視頻及了解更多詳情)
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具體地址:河南省新鄉市衛濱區金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓。
(學校離車站一公里,到站打電話免費去接站)
乘車路線一:火車站坐七路公交車到煤建公司站下,向東一百米路南小吃培訓。
乘車路線二:汽車西站(汽車總站)在金田服裝批發市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示:火車站汽車站不要坐出租車或三輪車,亂收費把人拉到黑作坊,造成財產損失。學校離車站一公里,到站打電話可以免費接站。或者坐公交車來校。
豫香園小吃學習回去開店經營的各地學員比比皆是,我們豫香園小吃傳授的特色風味小吃有百余種,所傳授的各項名吃都有我們自己的獨到之處。這里是您創業發展、開小吃店、廚藝升級、以及到國外弘揚中國食文化,創業致富的明智之選;是返鄉農民工、下崗職工、無業青年、應屆畢業生創業、就業致富的好門路。
豫香園小吃培訓:
一:師傅——學員,手把手教學,技術無保留。
二:一對一培訓,實際操作,擺脫課堂式教學,學到真技術。
三:配方技術掌握,畢業后不限時免費技術升級。
四:畢業后需要開店的原料在當地便可購買,不受本部的限制,畢業后你所學的技術配方單也會傳授給你,學員們只要按照配方單上的原來名稱在當地便可買到。
五:學習前簽訂培訓合同,學員利益,包吃住,免費技術升級,讓你的技術永遠不會落后于人,免除學員后顧之憂。

課程評價
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機構地址:深圳市寶安區西鄉寶安大道
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