21.涼菜" /> 21.涼菜是深圳煌旗餐飲小吃培訓沙井校區開設的深圳 考前輔導培訓課程。" />

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深圳煌旗餐飲小吃培訓沙井校區

早餐培訓、粉面培訓、夜宵培訓、鹵菜培訓、燒烤培訓、飲品培訓、餅類培訓、小吃培訓...

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更新時間:2022-03-31 16:00:07

第2組->21.涼菜

授課機構 深圳煌旗餐飲小吃培訓沙井校區
上課地點 新鄉紅旗區平原路|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯系電話 4000-757-730

課程詳情

涼拌菜是一種簡便制作涼菜的方法,按菜的原料又可分為生拌、熟拌兩種,主要都是通過刀工、調味而成。主要原料大部分是熟料,因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別,它的主要特點是:選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩,色澤艷麗,造形整齊美觀,拼擺和諧悅目。涼菜,是我國的一種傳統菜肴,在飲食業中俗稱冷菜或冷盤,是具有獨特風格的一種菜肴,因為食用時吃涼的,所以稱之為涼菜。涼菜是筵席上首先與客人見面的菜品,故有“見面菜”或“迎賓菜”之美稱

棒棒雞——棒棒雞是漢族特色菜肴。屬于川菜中的涼菜,主要食材是雞肉,其味型屬于“怪味”,麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備。棒棒雞,又名“樂山棒棒雞”、“嘉定棒棒雞”。此菜原始于樂山漢陽壩,取用良種漢陽雞,經煮熟后,用木棒將雞肉捶松后食用。成都棒棒雞乃四川百年名菜,風味獨特、做工精細、選料考究,是由原汁雞湯加配方精制而成,與世面上的所謂白斬雞是有本質區別的。棒棒雞根據傳統制作工序加以現代的餐飲元素,使得做出的產品獨具風格:麻、辣、鮮、香、甜一應俱全,口感好,真正色、香、味皆具,看之勾欲,食之回味,久品不厭。

涼菜,顧名思義就是放涼著來吃的小菜。這與趁熱品嘗的概念不同,必須是放涼的或者從冰箱冷凍過的吃起來才更美味。涼拌的菜式本來不多,但隨著外來菜系的不斷補充,涼菜的品種也越發豐富了,爽口、味鮮、有營養,這讓人們也漸漸喜歡上這些涼著吃的品種,尤其在夏天或者吃辣的時候,涼菜則更是飯桌上的寵兒。

夫妻肺片——夫妻肺片,屬川菜系,四川漢族特色小吃,以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為料,并不用肺。注重選料,制作精細,調味考究。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鮮香,細嫩化渣。深受群眾喜愛,為區別于其他肺片,便以“夫妻肺片”稱之,在用料上更為講究,質量日益。

豫香園餐飲美食培訓中心提倡:自主就業,自謀職業,自主創業。我們處在一個激情澎湃的偉大時代,一個充滿機遇和挑戰的時代,一個崇尚自由、尊重個性的時代。自己做自己的主人,用你自己的雙手掌握你自己的命運,為自己打工,做自己的老板,開創自己輝煌的人生。要充分體現自我實現的價值途徑,許多下崗和失業以及退伍人員現在依然在束手無策,不知道干什么好,干什么才賺錢,還有些人說現在干什么都遲了,這是錯誤的。有位哲人說過:“機會無時不在,無處不在”。

豫香園餐飲培訓學校

聯系人:武老師(加微信觀看現場培訓視頻及了解更多詳情)_
溫馨提醒:請撥打右上方或者文章下方電話聯系我們了解更多信息,微信與手機同號!
具體地址:河南省新鄉市衛濱區金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓。
(學校離車站一公里,到站打電話免費去接站)
乘車路線一:火車站坐七路公交車到煤建公司站下,向東一百米路南小吃培訓。
乘車路線二:汽車西站(汽車總站)在金田服裝批發市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示:火車站汽車站不要坐出租車或三輪車,亂收費把人拉到黑作坊,造成財產損失。學校離車站一公里,到站打電話可以免費接站。或者坐公交車來校。
豫香園小吃學習回去開店經營的各地學員比比皆是,我們豫香園小吃傳授的特色風味小吃有百余種,所傳授的各項名吃都有我們自己的獨到之處。這里是您創業發展、開小吃店、廚藝升級、以及到國外弘揚中國食文化,創業致富的明智之選;是返鄉農民工、下崗職工、無業青年、應屆畢業生創業、就業致富的好門路。
豫香園小吃培訓:
一:師傅——學員,手把手教學,技術無保留。
二:一對一培訓,實際操作,擺脫課堂式教學,學到真技術。
三:配方技術掌握,畢業后不限時免費技術升級。
四:畢業后需要開店的原料在當地便可購買,不受本部的限制,畢業后你所學的技術配方單也會傳授給你,學員們只要按照配方單上的原來名稱在當地便可買到。
五:學習前簽訂培訓合同,學員利益,包吃住,免費技術升級,讓你的技術永遠不會落后于人,免除學員后顧之憂。

 


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