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更新時間:2024-04-24 17:17:32

冷沾沾技術培訓

授課機構 成都蜀媽勞動職業技能培訓
上課地點 成都市錦江區總府路23號(夫妻肺片總店5樓)|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯系電話 15982499932
機構信息

機構類型: 課程展示

滿意度: 5.0分

機構地址:成都

聯系方式: 15982499932

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冷沾沾致力于傳統串串制作工藝的改革立異,風味共同的串串食品頗受顧客好評,使得冷沾沾逐漸成長為在四川乃至全國都很有名的品牌。傳承自川渝火鍋精華,冷沾沾菜品種類多樣,口味多變,令顧客有很多的選擇余地,物美價廉、環境舒適更為冷沾沾吸引了一批忠實的顧客

冷沾沾底料制作方法:

1、棒棒料:芝麻醬(或花生醬)先用冷開水邊下邊調成厚糊狀,再參加已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調成薄糊狀即成。
2、蠔油料:鍋內放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蠔油持續炒透,后參加少量料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。

3、紅油蒜泥料:四川辣醬炒出紅油,參加少量糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一同拌調即成。此種調料辣中帶香,適合多種人的口味。
冷沾沾,便是把成串的熟后變涼的食材蘸上特制調料后,即可食用的特色小吃。蘸料一般有麻辣、糖醋、清湯等,最經典的是用鹽、醬油、香油、紅油、醋、蒜等諧和而成的麻辣味蘸料。

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