機構類型： 課程展示
滿意度： 5.0分
機構地址：新鄉市汽車東站下車即到鮮天下餐飲小吃技術培訓學校
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這個溫度也有講究，太高了糖容易粘鍋，太低了糖就很嫩不容易成形，所以這個溫度十分的有講究，我老爺爺那個時候熬糖是一件很費勁的活，所以才個時候產量不算太多，吃的人也少！
第四步：手工不停的攪拌
這一步做這個糖，非常不容易，因為糖如果不攪拌，很容易就粘到鍋上了，出鍋的時候不容易出，也是比較辛苦的事，較少要攪上十幾分鐘，老輩人說，這個不能省，千囑咐這也是糖的口感保持之處！
第五步：加中藥入味
中藥這個有講究，都是老輩了傳下來的，不能少這一步，少了這一步，糖就沒有功效了，所以這是非常關鍵的，還要讓糖熬的時候，不能太大火，而且時間還要加長一些，這樣的糖熬出來就可以有很好的口感和效果！
第六步：出鍋定形
出鍋時一定要注意，不能太熱出鍋，還在在鍋里多放一會，等溫度降下來才可以出，不要溫度太高了，這樣容易出鍋起泡影響糖的口感，和硬度這個等待的時間也不能?。?br />第七步：手敲成品
以前的糖，在沒有磨具的情況下，都要以過手工敲成小塊，這樣有助于大家品嘗的時候能下嘴里，現在放便了，可以放到模具里定形，這樣也有助于糖的美觀！
