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成都切換
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更新時間:2024-04-24 17:17:32

川味面臊子技術培訓

授課機構 成都蜀媽勞動職業技能培訓
上課地點 成都錦江區總府路23號(夫妻肺片總店5樓)|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯系電話 15982499932
機構信息

機構類型: 課程展示

滿意度: 5.0分

機構地址:成都

聯系方式: 15982499932

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面條種類:

紅湯面:紅燒牛肉面,大排面,酸辣雞雜面,紅燒肥腸面,紅燒排骨面,泡椒牛肉面等

干拌面:燃面,雜醬面,擔擔面,姜鴨面,辣子雞面,素椒牛肉面等。

清湯面:酸菜肉絲面,三鮮魷魚面,香菇燉雞面,金 牌煎蛋面等。




蜀媽餐飲培訓內容:

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1、原材料的識別及選擇技術;

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2、秘制紅油的制作及保管工藝;

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3、秘制高湯的熬制及保管工藝;

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4、各種配菜制作的刀工技術;

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5、各種臊子的炒制及保管工藝;

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6、各種味型的輔料順序及量化搭配工藝;

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