機構類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構地址：貴陽市南明區花溪大道通銀汽配城6樓誠飛餐飲培訓學校
聯系方式： 13595185991
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鹵菜會教你起熬高湯 起鹵水 組香料包（香料配好了要先用溫水泡再過清油炒，避免鹵水發苦） 鹵水的熬制（掌握細節，大火熬多長時間，小火熬多長時間） 菜品的處理（腌制碼味 除水） 菜品鹵制時間的掌握（肉制品大小不一樣 鹵制的時間也不一樣） 鹵制品的分鍋（腥味重 腥味輕 素菜 分別鹵一鍋） 上色（紅曲米 炒糖 麥牙糖 等上色方法） 出鍋菜品的保養（避免菜品變色） 鹵水的保養 新老鹵水的替換等
因為我們學校是一所創業型的餐飲培訓學校，你過來學習，師傅不僅是把技術教給你，還會給你專業的開店指導，如何選址，門頭的設計，裝修建議，排線布局，成本的控制，定價，利潤分析，經營模式，以及開店前期如何去促銷引流，這些師傅都是要教你們的，還會給你設備和原材料的清單，供應商的聯系方式，方便你后期開店多方參考
