一般的脆皮豬肉都是用烤箱烤出來(lái)的，但其實(shí)還有另外的一個(gè)方法，不需要烤箱，方法簡(jiǎn)單而且用料少，一般人在家里都能做。一起來(lái)學(xué)一下吧。

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材料：五花肉、米酒、鹽、生姜、料酒

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詳細(xì)做法：

1、-回來(lái)的豬肉，把豬毛刮干凈，也可以放在火上燒一下，把豬毛燒掉然后清洗干凈。鍋里放入清水，把準(zhǔn)備好的豬肉冷水下鍋，放入料酒跟生姜去腥，開(kāi)大火把它燒開(kāi)，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成中火繼續(xù)煮5分鐘左右。

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2、時(shí)間到了之后，把豬肉撈出來(lái)稍微清洗一下，然后用牙簽在豬皮上插上密密麻麻的小洞，插的小洞越多，做出來(lái)的越好看。插好小洞之后，在豬皮上放一點(diǎn)鹽，用手把鹽均勻的涂抹在豬皮上面，較后在豬皮上倒一點(diǎn)米酒，用手繼續(xù)把米酒涂抹在豬皮上，米酒不用多，一點(diǎn)就行。弄好之后，把豬肉放一邊備用。

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3、鍋里倒入食用油，把油燒到5-6成油溫，然后把準(zhǔn)備好的豬肉放進(jìn)去炸，開(kāi)小火慢慢炸，炸的時(shí)候要小心一點(diǎn)，不要被油濺到了。

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4、炸豬肉的時(shí)候不要把豬皮朝下，豬皮朝下很容易就糊了。如果豬肉比較大塊，可以在豬皮上面插上幾根短的燒烤竹簽，把豬肉撐起來(lái)，這樣子豬皮碰不到鍋底就不會(huì)糊了。

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5、開(kāi)小火把豬皮炸到起虎皮就可以了，豬肉大概炸了20分鐘。

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6、把炸好的豬肉撈起來(lái)放盤子里稍微放涼一下，可以看到豬皮起了很多的小泡，用筷子敲一下豬皮，能感覺(jué)到又硬又脆。

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7、放涼后，把豬肉切成厚塊裝入盤子里面。

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8、這一道香氣四溢又好吃的家常脆皮豬肉就算是做好了，因?yàn)樨i皮上抹了鹽，吃起來(lái)會(huì)有點(diǎn)淡淡的味道了。大家也可以根據(jù)自己喜好，調(diào)一點(diǎn)適合自己口味的醬汁。