| 授課機構 | 九九味餐飲培訓有限公司 |
| 上課地點 | 中國各分校|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯系電話 | 請預約試聽,老師稍后回復您！ |
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機構類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構地址：重慶南岸區金山路15號
聯系方式： 13320268705
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課程分類
【烤面筋】
【材料】：面筋粉200克，鹽3克，溫水300克，烤肉料10克
【做法】：1、準備好材料，面筋粉200克，鹽3克，溫水300克。
2、取300克溫水，加入3克鹽，攪拌均勻，和面筋粉一定要用溫水來和面，用手摸上去有熱感就行，大概40度左右。
3、一邊倒入面筋粉一邊用筷子攪拌均勻，攪拌成沒有干粉狀后用保鮮膜蓋上靜置醒面1個小時候左右，也可以放冰箱冷藏*。因為面筋粉特別細膩，吸水快，容易結團，一下子倒入的話會產生死面團。
4、把靜置好的面團取出，整成長方形。
5、然后用刀切成條狀，寬度可以隨自己喜歡。
6、準備好兩根筷子，取一條面筋，切面朝上，一頭用筷子夾住后用手慢慢抻開面團，一手轉動筷子讓面團纏在筷子上，一層錯開壓住一層，收口處捏緊，防止脫落。
7、做好后把，把筷子抽出，然后把其他的面筋條用同樣的方法全部做好。做好的面筋要放在水里，不然容易粘連。
8、取一鍋，倒入適量水，煮開，放入做好的面筋。大火轉小火，煮至面筋全部浮起，在煮的過程中，要把面筋翻動一下，以防粘鍋。
9、把煮好的面筋取出，放入準備好的冰水中，讓其冷卻，把冷卻好的面筋用竹簽插起來，用刀滾刀切開。
10、這時把烤面筋的調料準備好，取10克烤肉料，加10克水拌成糊狀。
11、把切好的面筋用刷子刷上一層烤肉料。
12、然后放入預熱好的烤箱，上下火，180度，15-20分鐘左右，烤10分鐘時取出再刷一層烤肉料，放回烤箱，再繼續烘烤7、8分鐘左右即可。
13、爽口彈牙，好吃又勁道的烤面筋，夏天各吃較過癮了。
