天津萬里香餐飲
早點技術，面食技術，小吃技術，烹飪技術，餐飲技術
課程詳情
課程介紹
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??打鹵面的做法多樣，風味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風味。打鹵面分“清鹵”“混鹵”兩種，清鹵又叫氽兒鹵，混鹵又叫勾芡鹵，做法固然不同，吃到嘴里滋味也兩樣。打鹵不論清混都講究好湯，清雞湯白肉湯羊肉湯都好，頂呱呱是口蘑丁熬的。
??理論學習
??1、開店流程講解：店面選址、物資采購等。
??2、制作講解：原材料的選擇、配方比例等。
??示范講解
??1、職業打鹵面老師親身示范，演示技術操作流程。
??2、步驟分解，講解各環節技術要領，用料比列等。
??學員實踐
??1、備打鹵面原材料，老師現場指導。
??2、操作所有流程，制作出成品。
??3、學員反復實踐達到滿意水準，老師點評合格結業。
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課程評價
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