天津萬里香餐飲
早點技術,面食技術,小吃技術,烹飪技術,餐飲技術
課程詳情
課程介紹
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??打鹵面的做法多樣,風味不一,用料也多種多樣,隨用料、做法不同,亦有不同風味。打鹵面分“清鹵”“混鹵”兩種,清鹵又叫氽兒鹵,混鹵又叫勾芡鹵,做法固然不同,吃到嘴里滋味也兩樣。打鹵不論清混都講究好湯,清雞湯白肉湯羊肉湯都好,頂呱呱是口蘑丁熬的。
??理論學習
??1、開店流程講解:店面選址、物資采購等。
??2、制作講解:原材料的選擇、配方比例等。
??示范講解
??1、職業打鹵面老師親身示范,演示技術操作流程。
??2、步驟分解,講解各環節技術要領,用料比列等。
??學員實踐
??1、備打鹵面原材料,老師現場指導。
??2、操作所有流程,制作出成品。
??3、學員反復實踐達到滿意水準,老師點評合格結業。
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課程評價
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