課程詳情
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課程簡介
咖啡已日益走進我們的生活，不論在商場還是在辦公室，亦或是在家里隨處可以看到咖啡的身影，我們從認識咖啡到喝咖啡，再到咖啡怎么喝以及如何品味咖啡，經歷了一段長時間的旅程。
烘焙開設的咖啡培訓班，精心編教學大綱，涵蓋從淺顯到深入全方面的了解咖啡及制作過程。不論您是開咖啡廳、飲品店，還是個人對咖啡比較感興趣，我們都可以為您提供服務。
課程詳情
適合人群：
1、對咖啡有深厚興趣，希望深入了解咖啡文化、歷史及制作過程的人。
2、目前在餐飲行業工作，特別是咖啡店、西餐廳、酒店等場所工作的餐飲從業者。
3、計劃開設自己的咖啡店或相關餐飲業務的創業者。
課程目標：
1、掌握咖啡制作技能：學員將能夠熟練掌握各種咖啡制作技術，涵蓋但不限于手沖、意式濃縮、拿鐵藝術、冷萃等。
2、理解咖啡文化與歷史：學員將深入了解咖啡的起源、傳播、種植、加工及烘焙過程，培養對咖啡文化的熱愛和尊重。
3、提升品鑒與評估能力：培養學員通過感官品鑒咖啡的能力，使其能夠識別咖啡的風味特征。
4、提升職業道德與責任感：培養學員對咖啡行業的熱愛和責任感，遵守職業道德規范，為顧客提供安全、健康、高品質的咖啡體驗。
授課形式：一對一授課、小班教學
課程內容：
一階段：辨別阿拉比卡與羅布斯塔原生種咖啡；了解中美洲、非洲及亞洲三大區域所產咖啡豆的特質；了解咖啡豆的加工方式:水洗法、日曬法；掌握單品咖啡質量分析(杯測)的技巧與流程；知道正確水粉比的定義(金杯萃取標準)；咖啡的萃取技巧與方法(水流、漩渦與資源)；嗅覺練習一-咖啡風味輪香氣鑒別；
二階段：咖啡常用工具的運用與實操一-虹吸壺；咖啡常用工具的運用與實操摩卡壺；咖啡常用工具的運用與實操法壓壺；咖啡常用工具的運用與實操-越南壺；咖啡常用工具的運用與實操手沖壺；咖啡常用工具的運用與實操-半自動咖啡機；設備工具標準操作流程、注意事項、清潔、保養及選購級別；
三階段：國際咖啡師標準服務流程；品鑒咖啡禮儀；講解初級咖啡師專項能力鑒定標準；模擬初級咖啡師專項能力職業考核，進行理論、實操測試；頒發咖啡初級專項能力技能證書。
