牛雜的由來是這樣的：據說，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百姓饑謹，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食后醇正鮮美，味道甚好。至此流傳于山東齊魯大地。牛雜美食流傳至今，又以西關的牛雜較為美味，具有“廣州美食甲天下，西關美食甲廣州”之說，西關牛雜向來以肉美、湯鮮、味香、色佳聞名于世。

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廣州廚煌餐飲培訓中心：

聯系人：李經理（加V信看現場培訓視頻了解更多詳情） 學習期間提供吃住

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廣州廚煌餐飲餐飲培訓班地址：廣州市白云區永平街道百世商業廣場D1棟2樓

地鐵站是2、3號線嘉禾望崗A、B出口出來，轉坐924公交車到集賢苑路口站下車即口

停車是導航定位廣州市白云區永平街道百世商業廣場

教學會商用版技術配方工藝，隨到隨學，不管有無基礎都可以學會為止，不限制學習時間，學會了配料在外面就可購-，不需要再本部購，每位師傅都有20多年餐飲經驗，教學技術配方、經驗、技巧；終身技術升級，后期服務，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學習的學員更不用擔心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！

可以現場參觀考察再簽訂合同報名學習，包括后期開店的原料、設備都有教哪里有購-的，專業教學餐飲培訓學校，也有實體店培訓點

真正的學會商用技術配方，開店創業無憂！！！！（周六日不休息）

備注：也有開店合作模式，從技術到開店運營都有，一條龍服務。

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蘿卜牛雜美味的關鍵在于湯底和火候。一味好湯，可以讓人三日不知肉味，廣州牛雜的湯底多用八角、姜片、茴香、黃豆、花椒以及各家密制醬料熬制而成，湯汁粘稠，口味鮮明。牛雜先用文火熬制九成熟，然后再同這些湯底放于砂煲內文火慢慢煲，等到牛雜酥軟之后再放入蘿卜。這樣精心烹制出來的蘿卜牛雜爽滑筋道，醬汁香辣入味，再佐以各種調味醬，真是讓人吃起來回味無窮，欲罷不能。

廚煌牛雜培訓內容：

各種牛雜原料選擇購和預處理及保鮮方法

各種牛雜原料刀工技巧方法

各種肉串制作技術

學習各種配料、醬料配方調制

各種調味料使用方法

高湯熬制配方及方法

湯底料配方學習

制作過程中的火候掌握

蘿卜牛雜培訓品種：
傳授牛肝、牛心、牛肺、牛肚、牛腎、牛腸、白蘿卜的清洗處理方法，秘制牛雜湯底的煮制，海帶、面筋、蓮藕等配料的燙制等。師傅一對一手把手訓練，親自制作，直到做出色香味合格為止。

培訓費用：1680元，

含技術轉讓費，材料費，資料費，隨到隨學，包教！

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豬腳飯店的店員是直接面對面與顧客接觸和打交道的人，注重形象方面很重要。如果一個不好的形象，不但不能給客人一個親切感，一種舒服的感覺，相反之有一種“趕客”效果。那，很難說去成就一樁生意了。店員給顧客的好印象，要注重她們的服裝、儀表，還有態度。讓人親近、和藹的是態度，待客要耐心和誠懇！ 二，要說服顧客。

這里說到“要說服顧客”，就需要店員有口才了。顯然，隆江豬腳飯經營得好，店員不能光憑一個微笑、一句“歡迎光臨”的禮貌言語，就能讓顧客掏腰包，她必須有一定的技巧，有一定的說服力，把商品推銷出去。做豬腳飯飲食業并沒有做其他商品經營那樣需要甜嘴滑舌，一般客人過來都會吃飯，但是吃一頓飯吃十塊的，還是一百的，有時店員的一句話則會決定消費。

三，其他促銷方案。　良好的推銷術是隆江豬腳飯經營的關鍵，我們開店經營要懂得這樣的道理，我們才能做好更好的策略！換句話而言，事事以顧客為中心，以他的利益為出發點去考慮，這樣建立一豬腳飯店的好印象，那么經營生意才會得信于顧客，生意才會紅紅火火！　2018年廣州廚煌總部新優惠活動：學兩樣送一樣 還有各種套餐優惠自由選擇！機會不多 抓緊行動，此活動需要提前電話預定!

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