串串香是川渝地區(qū)傳統(tǒng)小吃草根美食較大眾化的體現(xiàn)它實(shí)際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱(chēng)其為快餐性火鍋串串香以其獨(dú)特的魅力和鮮明的特色遍布于全國(guó)眾多城市較初的串串香，鍋底和菜都很簡(jiǎn)單發(fā)展到現(xiàn)在幾乎是無(wú)所不涮不同的人制作的串串香都有所不同因此串串香種類(lèi)繁多風(fēng)味各在居民小區(qū)邊，在街邊小店里，我們常常會(huì)看見(jiàn)制售冒菜、串串香培訓(xùn)的攤位。一口大湯鍋放在爐子上，里面的湯料咕嘟咕嘟地冒著熱氣，一股濃郁的香味隨風(fēng)飄散開(kāi)去，引得過(guò)往路人紛紛駐足。當(dāng)你一個(gè)人沒(méi)有辦法去吃火鍋的時(shí)候，盡可以找到路邊的一家冒菜串串香，加入你想要的所有的食材，權(quán)當(dāng)享受了一人火鍋，味兒也別樣鮮美。

   串串香培訓(xùn),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?串串較早出現(xiàn)在二十世紀(jì)八十年代中期。那時(shí)重慶火鍋剛進(jìn)入成都餐飲市場(chǎng)不久，一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計(jì)，就在一些熱鬧的場(chǎng)所如商場(chǎng)、影劇院、錄像廳等附近擺攤經(jīng)營(yíng)“串串香”。以竹簽串豆干、兔腰，在鹵鍋中燙熟，蘸上麻辣調(diào)料，“好吃嘴”們邊走邊吃，逍遙自在。風(fēng)味濃郁、菜品豐富、服務(wù)優(yōu)質(zhì)，價(jià)廉消費(fèi)而深受大眾青睞，食客絡(luò)繹不絕”

串串香傳授種類(lèi)：

1、串串香配方中的香料的識(shí)別

2、串串香蘸醬碟的制作方法

3、串串香清油的底料的炒制技術(shù)

4、串串香老油的底料的炒制技術(shù)

5、串串香高湯、清湯的熬制方法

6、串串香味型的對(duì)鍋技術(shù)

7、串串香老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理

8、老師知道學(xué)員親自動(dòng)手操作并對(duì)學(xué)員作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)

9、培訓(xùn)項(xiàng)目：

素的有：藕片，土豆，大頭菜，海白菜，海帶，青筍，貢菜，萵筍，豆腐，西蘭花等

葷的有:郡肝，雞爪，鴨掌，雞肉，翅膀，特質(zhì)的有：脆皮腸，火腿腸，兔子等

串串香培訓(xùn),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?成都蜀媽串串香培訓(xùn)：秘制底料配方，采取幾十種調(diào)料、藥材配置而成，麻辣鮮香味具有，強(qiáng)烈誘惑口舌.香味濃郁，麻辣燙可調(diào)麻辣、雞味、香辣、蒜香等多種味道，適合各地不同口味，不同年齡的人食用，香氣撲鼻，回味悠長(zhǎng)。    

   串串香培訓(xùn),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?成都蜀媽小吃培訓(xùn)的串串香主要賣(mài)點(diǎn)：香味濃郁，可調(diào)麻辣、微辣、香辣、三鮮等多種味道，適合各地不同口味，不同年齡的人食用，香氣撲鼻，回味悠長(zhǎng)。涮出的羊肉滑嫩無(wú)比；燙出的粉絲柔軟鮮香，燙出的香菇細(xì)嫩甘甜；涮出的海鮮清爽適口；燙出的魚(yú)肉更是白嫩無(wú)渣，妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒暢，故而不上火，實(shí)屬一絕。

蜀媽飲培訓(xùn)-全國(guó)餐飲培訓(xùn)總部--

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