隨著經濟的快速發展，不僅讓人們的生活節奏越來越快，而且對美食的要求也來越嚴格，并都追求著好吃又不貴的面食，因此為了滿足人們的需求，現在市場上推出了非常多的美味平價的面食品牌，并且也都獲得了很好的發展，北京品味軒專業牛肉拉面教學，拉面已有上百年的歷史了，它好吃不貴，有非常大的受眾群體，所以想開家面館，拉面確實是非常不錯的項目。北京順義牛肉拉面培訓多少錢
拉面不單單是在蘭州，在全國各地都是非常的受歡迎，經濟實惠好吃不貴，深受創業者的喜愛!多少人想自己開個拉面館，又苦于沒有核心技術，那么哪里可以學習到正宗的蘭州牛肉拉面技術呢?這個問題也是很多創業者關注的話題。北京品味軒從事餐飲培訓教學已經十余年了，經驗豐富，技術專業正宗，而且我們面向全國招生，歡迎感興趣的朋友隨時前來考察!
西北人喜食辣，食蘭州拉面不放辣椒不是地道的吃法。如果有意“抬升”顧客的消費額，可以將幾個品種組成一個“套餐”，另外，小吃也講究季節性，冬夏種類應略有變化，酌情增減蘭州拉面的辣椒也是很有講究的。寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補充要保持湯清，就不能直接放入辣椒面，否則辣椒面會將湯染紅，就不成清湯了。所以，北方地區的小吃比南方地區的小吃要淡些辣椒必須佐以芝麻和幾種香料先用溫油炸到一定火候，炸成紅油紅辣椒混合成的東西。在不同地區開設小吃店，則應照顧本地人的飲食習慣。
【學員關注的課程問題】
1.上課時間：每天早上9點到下午5點，隨到隨學;
2.學習周期：不限制時間，學會為止為止;
3.學習地址：北京市朝陽小紅門城環城創意園;
4.學習方式：專業老師一對一教學，學員完全實操練習;
5.學習費用：一次性收費，沒有任何隱性費用(咨詢孟老師領取優惠福利);
6.技術傳授：所有核心技術無保留傳授，所有原材料到底市場均可購-到。
說到面館，它幾乎已經覆蓋了我們的周圍，確實面館的競爭非常大，但是對于面的需求也是非常大的，只要你的面做得有特色，擁有自己獨特的味道，相信你的面館也會非常受歡迎的。北京品味軒專業牛肉拉面教學，口味正宗，深受食客的喜愛，是不少創業會選擇的面食項目!
拉面是面食里學其實比較耗時間的，因為它講究的就是技巧，手藝，只有技術熟練，才能分分鐘把面拉好，北京品味軒拉面教學，師傅一對一完全無保留的教學，我們不限制您學習時間，只要你認真學，我們師傅能保證學員3天就能拉成型，來北京品味軒學習餐飲技術完全不用擔心學不會，也不用擔心后期技術無保障，我們做的就是專業，專注，讓每個來學員都放心踏實的學習!
牛肉面用蓬灰堿和面，然后根據食客的喜好手工抻面，面條可扁可圓，有粗有細。扁的分為大寬、二寬、韭葉子，圓的由粗到細分為三細、二細、細的、毛細。抓住面劑子兩頭，一拉一折，一抻一扯，開開合合，拉出來的面條粗細均勻、不粘不斷，在面條下鍋前，還要展開臂膀，把面條在案板上甩兩下，案子上的面粉就象云霧一樣散開來，然后面條嗖的一下就被投到鍋里，蓮花一樣在沸騰的水里旋轉……整個蘭州拉面過程只有幾秒鐘，卻叫人眼花繚亂。一碗地道的蘭州拉面牛肉面不光面要拉的好，更重要的是湯要鮮、清，味道還要濃郁。
【拉面課程綱要】
1.準備所需原材料(調料以及香料)，知道其使用要點以及性質;
2.學習和面、醒面、溜條、出條、拉面，掌握和面比例以及操作手法;
3.學習如何粉碎中草藥調料以及如何調湯;
4.學習拉面里辣椒油的制作;
5.學習熬制骨湯、調湯以及出成品;
6.了解拉面的基本售價以及儲存方法。
牛肉拉面早始于清光緒年間，系老人馬保子牛肉拉面不僅具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點，而且面條的種類較多，有寬達二指的"大寬"、寬二指的"二寬"、形如草葉的"韭葉"、細如絲線的"一窩絲"、呈三棱條狀的"蕎麥棱"等，游人可隨愛好自行選擇。
北京品味軒特色面食種類：□蘭州拉面 □羊肉燴面 □牛肉板面 □饸饹面 □刀削面 □臊子面 □燜面 □熱干面 □重慶小面 □油潑面 □擔擔面等，如果你也想開家面館，北京品味軒歡迎您隨時前來考察，我們面向全國招生，而且也開展了線上課程，有感興趣的朋友隨時致電咨詢孟老師!
【拉面操作手法】將溜好的面條放在案板上，撒上清油(以防止面條粘連)，然后隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式;喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式;想吃出個棱角分明的，拉面師傅會為你拉一碗特別的"蕎麥楞"。拉面是一手絕活，手握兩端，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然后兩頭對折，兩頭同時放在一只手的指縫內(一般用左手)，另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面條形成絞索狀，同時兩手往兩邊抻拉。面條拉長后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手繼續勾住另一端抻拉。抻拉時速度要快，用力要均勻，如此反復，每次對折稱為一扣。
很多人都想說我學習拉面要多少錢啊，我開店創業要投資多少錢啊?其實這些問題，是我們創業很需要了解的，北京品味軒千元就能學習拉面技術，而且都是包教。至于開店投資，完全取決于房租、裝修，這些根據實際情況來定，拉面設備也是千元投資!所以開家拉面館真的可以做到 萬元創業，是個很不錯的餐飲投資項目!
蘭州拉面，起源于唐代民眾的創造，至今已有一千多年的歷史，由于蘭州拉面工序繁雜、用料考究，一直未能成為大眾食品。到了清朝初年，蘭州才有家牛肉面館“月陽樓”，據說清軍將領左宗棠常常光顧此樓。北京順義牛肉拉面培訓多少錢
