現在不少人也都開始越發的越注重養生，開始吃粗糧，而就玉米面而言作為粗糧的一種，單吃難免是會覺得些粗糙。若是將其做成發糕的話，食用起來會覺得更為松軟，且口感溫潤。而若是想要在發糕放在加入了紅棗，不止是將紅棗作為點綴，老話說得好：“每天兩個棗，容顏不會老”，吃棗還是有一定的好處。要是喜歡吃葡萄干，也能把紅棗換成葡萄干。

　　　　其實創業開發糕店的不少人都是沒經驗的。正是老人常說的：“初生牛犢不怕虎”，他們認為發糕店在行業上的發展潛力大，毅然就開發糕店了。殊不知沒經驗，發糕店在創業道路上是會出現不少阻礙，從而影響到發糕店的前進腳步。所以對于那些沒發糕店的創業經驗的人而言要去多多的學習發糕店的相關技巧。下面就來為各位發糕店的經營者們分析下沒經驗如何開好家發糕店。

　　發糕可謂是以大米為主要材料制作而成的一道特色的傳統美食，并且還是一種大眾化餅類美食，而發糕也都廣泛的分布于我國北方與南方的很多地區。由于發糕的口味清香，營養豐富，很是適合那些老年人、兒童食用。而各地所做的發糕，都各其特點，且配料考究，成品孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。而發糕的更大特色就是在制作中加入適量糯米酒發酵而成。

　　　　不少人在開發糕店時都會選擇在那些較為繁華的商業街，而且客流大，還能做好發糕店的生意。這里的位置可都是寸土寸金，且發糕店的房租高的嚇人，若是發糕店的經營者們無法計算后期收入的話，那么建議不要去選擇這樣的發糕店所在的位置。這樣的位置發糕店經營上的風險太大，發糕店的經營者在管理方面出現問題，發糕店是很容易出現虧本情況的。

　　理論學習：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　在為員工提供服務過程外，還要使發糕店內的工作員工來對顧客服務熱情、周到。不然哪怕是發糕店內的產品口味做的再好，也是是無法確保發糕店內的工作人員工的服務質量的話，這是會對發糕店內的生意造成影響。除了以上內容外，發糕店內的營銷策劃、供應鏈的建立等方面對于成功開家發糕店的幫助是較大的，這也是發糕店充分成熟，有足夠競爭力后所要考慮到的問題。

　　示范講解：

　　1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

　　2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　　　其實就現在如今市場上越發越多的發糕店在裝修上都是較為別具一格的，要想發糕店長久的經營就要做好的口碑。這也讓不少的消費者在用餐時先想到的就是發糕店內的產品。使發糕店在市場上有更好的口碑，那么發糕店的商家不僅可以留住顧客，還能吸引到更多的新客。因此在建立良好的口碑就是發糕店的內部能在正常運作中抓住產品和發糕店內的服務上的好方法。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　　　在做發糕店時要先清楚自己店鋪的，清楚發糕店內的顧客是哪一類的。可在實際上，開設家專門的發糕店并不是適合大眾顧客產品，但發糕店內的年輕人和小孩子在這些群體中很有市場，所以發糕店做好這點就會有不錯的回報。一則是發糕店內的產品要有針對性，推出目標顧客的產品，二則是發糕店內的裝修風格要吸引顧客。當然了適當的做推廣有利于發糕店的推廣。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　發糕利潤的一斤米可做發糕2.2到2.5斤，5元/斤，平均可以出11元以上，而往其中需要糖二兩，以及和水電費。成本：一斤米2元左右，糖二兩1元，水電算8毛，共4元，斤米做成發糕的利潤在7元以上，每天一百斤大米利潤也在700元以上，當然了還有其它食材如紅棗等。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參。

　　　　以上幾點就是關于經營發糕店的幾個失敗經驗的介紹和應對方法，不過讓發糕店經營失敗的原因并非只有這些，還有就是發糕店內的衛生、菜品質量以及和服務態度等等方面。商家若是想要把發糕店真正的做好還是要做吧這些方面給做到位。還有商家還要向同類型的發糕店取經，因為他們是會和自己遇到同樣問題，發糕店之間的相互交流是能避免一些問題的。

　　其實就一些地區所做出的發糕是用大米粉，還有一些地方是用面粉所做的，或是兩種結合。而這樣所做出的發糕看似簡單，但做起來是很難的。不少人失敗的點在于蒸不蓬松，或塌陷。原本發酵的好，上鍋蒸著就塌陷了。很大原因是由于面糊太稀了，發酵后的氣泡疏松，蒸的時蒸汽支撐它關火后蒸汽停止，導致成品表皮薄，沒有蒸汽支撐之后塌陷。所以很不少人在做時可以加入雞蛋或面粉從而來增加粘稠度。