黃燜雞有三絕：一品湯，其食用起來湯色紅亮、且口感滋糯、老道醇厚并且油而不膩.、回味無窮;二品肉，黃燜雞的肉成品靚麗、肉質(zhì)滑嫩;而三品米，香氣濃郁、勁道有韌勁。而黃燜雞是較為溫和的美食，其中含有著的熱量是很高的，黃燜雞可以說是老少皆宜的一道特色的美食。黃燜雞其中的湯汁經(jīng)過了特有的烹飪方式，自成為一種獨特的風(fēng)味，鮮香撲鼻，看起來就讓人胃口大開，而黃燜雞主要講究一個燜字，其火候的掌握是很重要的。

　　　　那句老話說的好“金杯銀杯不及老百姓的口碑”，經(jīng)營者若是想要黃燜雞店在老百姓的心目中當(dāng)中留下不錯的評價，那么就要黃燜雞店做好產(chǎn)品的品質(zhì)。由于黃燜雞店內(nèi)的產(chǎn)品是消費者和經(jīng)營者交流的渠道，而好的黃燜雞店的產(chǎn)品品質(zhì)，是可以增加黃燜雞店的經(jīng)營者和消費者間的感情，同時也能讓消費者向周圍顧客推薦黃燜雞店，從而達到宣傳效果。

　　黃燜雞這一美食在口感上不僅入口爽滑且雞肉還很是彈牙。而且黃燜雞當(dāng)中的雞汁都是經(jīng)過特有的方式，作為一道獨特的風(fēng)味其肉質(zhì)很是鮮美、滑嫩。而黃燜雞在選材時，其中的雞肉要選用那新鮮的雞腿肉或雞胸肉，這樣做出的鮮嫩無異味。而黃燜雞當(dāng)中的其他配料如姜、蒜、蔥等食材也要新鮮，從而來提高黃燜雞的口感以及和品質(zhì)。

　　　　每人的用餐的習(xí)慣的不同，消費者在到黃燜雞店內(nèi)用餐時，也是會根據(jù)顧客自己的喜好告訴黃燜雞店內(nèi)的工作人員不要那些調(diào)料的需求，這時經(jīng)營者就要掌握好到黃燜雞店內(nèi)用餐的顧客需求，并好進行傳達。減少材料后，也不能影響黃燜雞店內(nèi)產(chǎn)品的口味，這樣為消費者帶來備受關(guān)注的感覺，讓黃燜雞店內(nèi)的新客慢慢變成老顧客。其次就是去不斷的創(chuàng)新，從而來吸引到更多顧客。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　其實就對于以上幾點而言只是黃燜雞店的經(jīng)營者所要注意到的幾點細節(jié)。雖說黃燜雞在經(jīng)營上比較小，算是小本生意，但經(jīng)營者若是想要開好黃燜雞店是并不簡單的。所以在決定經(jīng)營開黃燜雞店時，不論是黃燜雞店內(nèi)產(chǎn)品的口味、門店的選址，還是裝修設(shè)計等等都要黃燜雞店考慮到位。做好黃燜雞店在經(jīng)營方面的細節(jié)問題，開出火熱的店鋪。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　其實，不管是黃燜雞店的經(jīng)營者們選擇哪種創(chuàng)業(yè)項目這些都是會有成本的，只有黃燜雞店控制好其中的成本，這也才能避免那些不必要的開店在資源方面的浪費。不過要黃燜雞店的經(jīng)營者們所要注意到的是控制成本的同時還不會降低黃燜雞店內(nèi)產(chǎn)品品質(zhì)，若是產(chǎn)品品質(zhì)下降，那么到黃燜雞店內(nèi)用餐的顧客會隨之減少，生意也將會變差，這樣是會增加黃燜雞店在經(jīng)營方面的風(fēng)險。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　其實，不管是黃燜雞店的經(jīng)營者們選擇哪種創(chuàng)業(yè)項目這些都是會有成本的，只有黃燜雞店控制好其中的成本，這也才能避免那些不必要的開店在資源方面的浪費。不過要黃燜雞店的經(jīng)營者們所要注意到的是控制成本的同時還不會降低黃燜雞店內(nèi)產(chǎn)品品質(zhì)，若是產(chǎn)品品質(zhì)下降，那么到黃燜雞店內(nèi)用餐的顧客會隨之減少，生意也將會變差，這樣是會增加黃燜雞店在經(jīng)營方面的風(fēng)險。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　其實就在一般的情況之下一個黃燜雞米飯店若是能賣出100份左右的銷量，因為賣上200來份左右是很正常的，而這還是按較保守的來算，其實的營業(yè)額差不多在1500元左右，毛利在750元左右，當(dāng)然了對于那些正常的銷量，的營業(yè)額差不多在3000元左右，毛利在1500左右，更不要算的營業(yè)額在8000左右的了!以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　總之經(jīng)營者在開黃燜雞店時要注意好以上問題，黃燜雞店將這些做好后生意自然會好起來。黃燜雞店作為當(dāng)前市場的知名品牌，其影響力大的經(jīng)營者在開黃燜雞店時利用好品牌優(yōu)勢去做發(fā)展，不過黃燜雞店在后期的經(jīng)驗情況如何，決定權(quán)在黃燜雞店的經(jīng)營者的自己身上，只有去不斷學(xué)習(xí)，提高黃燜雞店的服務(wù)質(zhì)量等等問題會經(jīng)營的更好。

　　而制作黃燜雞時所要主要到的如焯水：雞肉要先焯水去除雞肉的異味以及和血沫，再加水去燜煮，這樣做出來會更入味。還有就是調(diào)味：黃燜雞在烹制的過程當(dāng)中，可以往其中加入適當(dāng)?shù)牧暇啤⒔⑹[段以及和八角等調(diào)料，以此提升黃燜雞的味道和口感。在烹制黃燜雞時，火候同樣是要適中的。火候過大容易糊鍋，火候過小雞肉煮的太久會影響口感。等等制作黃燜雞時的注意事項。